如果說《波登的世界旅遊指南》是他在螢幕前的樣子，那我想這本《半生不熟》就是波登以更私密及更自我的角度跟讀者分享一些他的回憶、他的生活，以及他對美食的喜愛——或者是說由此延伸的對美食生態、餐廳、廚師，甚至是美食評論家的憤怒，都在這本書中炸裂開來。 他坦然的書寫過去那段荒誕不羈的日子，承認自己當初就是「搞砸了」，但他後來也清楚的知道自己想要的是什麼，所以努力讓自己從深淵中走出來。而波登也用他的經歷告訴那些想當廚師的人可以往什麼方向去努力，文字雖然帶著點嘲諷 (不論是對自己還是對別人)，但卻非常誠懇實在。說穿了，沒有人可以告訴你該怎麼做，你得先想清楚自己要的究竟什麼，否則嚮往終究會幻滅。 經過了一段時間的「重新調適」，波登有了想要當父親的念頭。看著他描述那些荒唐的過往，再看他頓悟並且從驚險的節目錄製中歷劫歸來，直到終於心想事成，女兒變成他生命中的重心。波登談述到女兒的段落總是特別的明亮和溫暖，字裡行間都是對女兒的愛，可惜篇幅不是太多，要是能再多一些父女相處就好了！我特別喜歡〈幼兒教育〉這篇裡，波登描述他是如何對女兒進行「震撼教育」好讓她遠離麥當勞的邪惡帝國，不論是夫妻演戲還是散播謠言都太好笑了，倒也因此得以看到波登調皮逗趣的一面。 整本書比較多的篇幅還是著重在指出餐飲產業的現狀和問題，餐廳的經營模式與廚師們的選擇固然對產業結構有著巨大的影響，但美食評論家、報導美食及廚師的記者、製作美食頻道的電視台，甚至是身為消費者/觀眾的我們也都與之息息相關。我們都是這共犯結構中的一員，就連波登也坦承他難以從中脫離，畢竟整個文化產業既龐大又複雜，要想撼動並不容易。 那我們能做的是什麼呢？ 不論是在《波登的世界旅遊指南》還是在這本書中，波登都鼓勵大家多旅遊、盡可能地到處走走，嘗試去了解其他人的生活、飲食和烹煮習慣。甚至，你也可以嘗試自己開伙！學會恰當的料理食材，用心地去品嚐擺在你面前的食物，練習去想自己吃的是什麼、口中的食物從哪裡來，然後再思考自己需要的是什麼。也許我們始終無法從共犯結構中脫離，但我們可以練習誠實地面對自己、過好自己的生活。 這本書讓我看到了更多面向的波登。雖然我對餐飲界、廚師圈並不是太熟悉，不過波登提出的一些觀點都很能讓人反思。波登在書中也有不少對於主廚David Chang的描述，感覺也是個有趣的人，也許之後可以再去找David Chang的自傳《吃顆桃子》來看 (書單又+1)。