相較於午、晚餐，早餐的歷史其實沒有說很長。這本是以歐洲為主的早餐史。 本書先以早餐這個詞源發展來探究，不同語言所描述的早餐，甚至是同樣語言但不同地區所說的「早餐」，所指的竟大不相同。 之後，便是極大篇幅在整理及反覆敘述「茶、咖啡、熱可可」在早餐佔有多重要的位置。茶跟咖啡裡面含有咖啡因，而熱可可裡面含有可可鹼，都具有提神的功效，在早期歐洲貴族間是十分流行的早餐。(畢竟都是熱帶作物，運費不便宜哪！) 工業時期開始，早餐就開始往高油高糖的路線邁進。是到近代才開始有早餐應該要吃得健康點的觀念。 看完本書，倒是有點好奇東方的早餐史是如何發展的。畢竟我們早上常見的粥、燒餅、饅頭、蛋餅、豆漿等，感覺都和西方的早餐很不一樣呢。