作者針對鰻魚丼、天丼、親子丼、牛丼和豬排丼做深入的研究，資料考究相當詳細紮實，一邊看書的同時也一邊驚嘆著書裡附上的各種史料。 想來其實研究食物的演變真的非常有趣耶。在看這本書之前還天真的以為丼飯原本就是那個樣子的，誰想得到鰻魚丼的誕生竟是為了方便保溫鰻魚😂 很久以前雞蛋比雞肉的食材階級還要高上許多、關東大地震推動了牛丼的普及…等等，好多不可思議但又很有趣的事情。 非常喜歡作者盡可能附上了各種圖片佐證，無論是廣告、價目表、菜單等等，然後也盡可能的從各種資料(還有當時的報章雜誌)裡面，追尋這些丼飯的“身世”，難以想像光是埋首於這些資料中就花了三年的時間！(作者還在後記提到因為很貪心的想把五種丼飯都放在一起介紹，所以其實有些缺乏查證的地方)，在這些資料裡試著去找出最開始這道丼飯出現的地方，甚至是去追溯丼飯的原型食物。 我覺得是很厲害，很詳盡也很有趣的一本書哦！