—摘要 帝國主義侵略下，不僅是物質上，許多民族特有的文化、語言也因此漸趨衰弱甚至消失在歷史的洪流裡。然而卻存在著一股力量讓征服者都不得不屈服—美食。本書介紹六種反映「逆向帝國主義」的民族傳統料理，以及他們背後的歷史糾葛。 —心得 「以飲食文化來說，逆向帝國主義並不罕見，證明了味道的力量有多麼強大」 說到帝國主義這個名詞通常會聯想到許多充滿負面意味的事物，畢竟其背後流淌著許多民族的血與淚，是沉重的歷史記憶。而逆向帝國主義則帶給人一種以下克上、以弱克強的感覺，雖然實際情況較少，但的確存在某些殖民地文化反過來影響殖民者的現象，就如同此書所提到的料理。 作者巧妙地揉雜了這兩種概念，藉由帝國主義的開端與發展作為開頭，引經據典說明這些平民食物逆流而上的原因、特色，還有後續與各種文化融合之後所衍生出的新芽，不時穿插圖片及一些趣聞軼事讓歷史變得活潑生動甚至彷彿聞得到字裡行間飄散的珍饈餘香。 值得一提的是其中一道引發國際爭議的料理—羅宋湯就來自目前仍陷於戰火中的烏克蘭，而與這個東歐小國爭奪民族美食主權的，便是鄰居俄羅斯。在戰爭尚未打響時此書的出版恰恰成為歷史可以鑑往知來這句話最有力的證明，作者闡述了烏俄之間歷史上千絲萬縷的愛恨糾葛（可能只有恨），宏觀來看，餐桌上的爭端僅是冰山一角。 一直很佩服這些人，能夠梳理好眼花撩亂的時間線，拾取歷史洪流中的吉光片羽，將世界輪轉的紀錄用自己的文字譜寫出一個又一個脈絡清晰又富含趣味的故事，這本書推薦給大家飯後享用。 —節錄 「透過歐洲人食慾所釀成的帝國主義，探討征服統治者味蕾的『殖民美食逆向帝國主義』。」 「希望我們可以克服不幸的過去，跳脫種族或民族的藩籬，作為人類共同體，一起盡情地享受那真正的美味。」 「講到帝國主義，一般人很容易直接聯想到政治問題，但其根源其實來自於經濟。」 「能以低廉價格高效取得各種食材的過程，便使得奴隸制度及殖民地的支配日漸嚴重。於是形成強制征服並掠奪的近代帝國主義。」