作者呂昇達老師有許多麵包類甜點類的著作，每一本都10分的精彩！其中這一本書是提供給有想要大量生產多樣化麵包的人所設計的書籍。 每一類的麵包前面都會有基礎麵糰的教學，製作完成後再延伸成後續各種花樣以及口味的麵包。 這一種方式可以讓麵包的變化更多，也可以減少更多麵糰的製作時間。 不過對於新手來說，這種寫作的方式，或者是操作的方式可能不是那麼的直覺！畢竟我剛開始製作麵包的時候也是習慣一頁食譜從頭做到尾，而不是分段式的製作。 不過對於想要讓自己做麵包的花樣，更增進一步的人來說，這本書是非常適合的！ 可以簡化許多步驟，並且大量的生產不同風味的麵包！ 所以如果有這方面需求的人，非常推薦這本書！畢竟裡面也是寫得非常的詳細的！