一種慢活生活的實踐，《陳釀時光》記錄了作者洪金珠八年退休生活，面對人生迷惘對立的心亂之際，以勞動哲學渡過難關，在日本那須森林過著拾柴燒火貼近自然的生活方式，實踐有如古代人的手作料理術。這本書幫助我靜下心來，讓我想起曾經嚮往的桃花源，在每日作息中，藉由飲食來撫慰勞動的身體，再由身體的勞動，換取飲食所需，也許如此一來人類不再為了獲取更多而感到壓力，不再壓力性進食，自行製作的食物，更接近自然原食，肥胖的問題自然解決了，無須再將減肥當成一生志業。這本書很有趣地附上味噌、米酒、味霖、豆腐、醬油、麥芽糖、納豆等的材料與做法，說實在還不太懂發酵調味的深度，也從沒想過這些平時在超市購得的食材能夠自己手作，釀造果然須經時間醞釀，就像人生一樣，越陳越有滋味。