我很喜歡與飲食有關的書籍，尤其是成長在同一片土地，那些味蕾伴隨記憶的點點滴滴，不僅是作者的青春紀錄，也是我的一部分。 我們最珍貴的飲食記憶，來自於家中女性長輩。媽媽、阿嬤、外婆，必然想起他們拿手的菜餚，又或是與那道菜相關的回憶。 而那道菜餚是否還出現在你的飯桌？又或者失傳？ 你曾復刻嗎？成功了，抑或難以尋覓相同滋味？ 年紀漸長，當添加物、加工食品逐漸壯大，即便知道原型食物的純粹與美好，卻無法克制欲望地往加工食物傾斜。 添加修飾澱粉的米粉，成了Q彈嚼勁的代表，逐漸取代純粹以米製成的正宮。 對於食物，我們必須真誠對待，因為它們是用真心真意給予我們身體支撐、心靈撫慰。 作者對待食物，是不讓冰箱成為它們的停屍間。適度採買，吃完再購入，這是對食物的尊重。 清空冰箱必須善用食材。侷限住的烹調搭配，也能意外獲得味蕾的收穫，收藏屬於自己的獨家料理。