如今旅行的意義為何？在資訊傳遞、取得容易，以及交通方便的今日，大大減少了我們旅行的難度，在真正到達當地之前，我們已爬過各種前人資訊，從部落格知道怎麼快速買車票，知道哪裡必吃、必去。這究竟增加了旅行的期待，抑或降低了旅行的期待？再問，如今旅行的意義為何？吃了「達人」推薦必吃，然後？我想，如果美食太過容易取得，如果我們成功全程「避雷」，沒有「好吃」與「不好吃」的比較，如果沒有加深我們記憶點的故事，單單只是去過、吃過、拍過照片，大概很難真正讓這趟旅程留下深刻回憶。原本看了這本書的書名、作者介紹會覺得沒有很喜歡這個人，「餐飲達人寫的書又如何？」不自覺出現在腦中，但真正讀了才會知道作者對於日本飲食的用心，當讀者讀了這些不起眼的食物背後的故事，旅程中的相遇將變得不再一樣。