你知道人體每天只要喝700毫升的水就夠了嗎？一個孩子肥胖時，因為基因而肥胖的比例為75%，因父母養育和家庭環境影響則為10%。我們身體很奇妙，負回饋系統這個保護機制，會自動調節你拼命減去的體重，讓減去的重量一段時間後又回升更多。壓力與睡眠是否充足，都會影響你減重的成效。 之前在聽徐豫切入點Podcast，主持人分享介紹《我們為何吃太多？》這本有趣的書，引起我的好奇，便列入待讀書單。作者是英國倫敦大學學院醫院的減肥外科醫生，專門做減肥手術超過十五年以上，他透過新陳代謝科學研究，告訴我們人體的食慾與代謝之間，到底是如何運作的，而身體是如何決定重量的，破解我們現代節食迷思。 我們知道攝入能量-消耗的能量=被儲存的能量，而這些被儲存下來過多的能量，會轉換成脂肪。只要一直消耗能量，就會變瘦嗎？但其實不盡然，我們人體還有保護機制「負回饋系統」，當你節食回復正常飲食後，新陳代謝會產生變化，讓你返回最初的體重，還有可能比節食前還要更重。減肥的唯一方法，就是降低你的體重設定點，需要環境和心理健康，改變你的飲食習慣、運動和生活方式，能讓你身體的瘦素產生作用，慢慢降低你體重設定點。 作者建議我們可以多吃一點天然食物，建議最好自己準備食材及烹調，避免吃糖、小麥、玉米和果汁；好好享受身體的休息狀態，嘗試以愉快的想法和美好的回憶來幫助休息，應該多睡一點覺；多吃些Omega 3的食物，減少Omega 6的攝取，能有助回復你的細胞狀態；選擇自己喜歡且合適的運動，每週運動兩到三次，每次至少二十分鐘，必須運動到出汗；還要測量你的每日升糖負荷，減少胰島素分泌等。透過改變飲食及生活習慣，達到降低體重設定點的目的。 本書採用文化人類學，以歷史觀點說明人類演進造成身體代謝的變化，還提出許多觀點，顛覆我們平時對代謝的認知。像是，糖其實比較飽和脂肪對心臟的負擔還要更大，飽和脂肪對心臟影響的研究，背後還有更多不為人知的秘密，非常有趣好玩的一本書，推薦你可看。 #Ivy好書抱報90