味噌湯料理食譜書－煮味噌湯時不要再只是加入海帶、豆腐和鮭魚啦！ 書籍的前面先介紹了一些味噌的基本知識。 包括如何製作味噌湯、如何掌握味噌的分類、味噌是否需要過濾、味噌湯的水和湯頭、基底味噌湯的做法、配料和備料、味噌的種類……等等。 然後就進入到正式的食譜。 這本食譜跟一般食譜比起來比較不一樣，一般的食譜都會清楚列出來，這道料理要哪些食材、分別要多少的量，製作過程是什麼，step1、step2、step3……。 但這本沒有。 材料的部分提供了湯料、水分跟味噌種類分別涵蓋什麼，但沒有提供份量。 烹調過程也不是列點式的告訴讀者怎麼做，反而用有點像文章的方式來描述。 然後會提供烹調時的重點。 書中涵蓋的味噌料理高達6～7、80種，真的頗為豐富。 第一次知道味噌湯原來還有這麼多種！ 比較台灣的味噌湯大部分都只有海帶、豆腐、鮭魚、蔥跟洋蔥🤣 應該可以說是一本教大家把味噌玩出花來的食譜吧XD