梅用知世

博客來0010966827

開動了！日本料理小知識放題


■ 提要

    熱愛日本的作者從赴日旅行到在當地工作、生活之間，以旅行途中被認識的朋友問到「你知道什麼是鴨川等間隔法則嗎？」為契機，開始對日本的文化、美食、職場種種有用的抑或是沒用的知識抱持興趣，並開設粉專「就算知道了也對人生沒有幫助的日本小知識」紀錄這些沒用知識。
累積了十萬個為什麼，在繼2022年《日本奇妙知識不思議》後，推出料理篇那些關於食物的豆知識。


■ 心得

　　雖然作者的人生座右銘是「什麼東西拿去炸都會變好吃」，但是從書中豐富的料理，也可以見得它對日式美食有多麼著迷，從路邊攤小吃到高級餐廳，從生魚片到炸豬排，看完後也等同藉由食物上了一堂歷史課。
我們都知道三明治是一位英國伯爵因為太愛打牌所發明，用一隻手就可以吃的食物，卻不知道在日本的賭場 (鐵火場) 同樣因為，方便賭徒以單手吃東西開發出了米包鮪魚肉的鐵火捲。讓人不緊感嘆文化的相似性，以及各國的人們都是賭性堅強，決不輕易下牌桌......

（沒用的）小知識吃到飽


最喜歡看這種無用知識(?)分享，之前看作者的另一本書《日本奇妙知識不思議》就已經很喜歡，這次看到這本書寫關於食物的小知識，身為吃貨的我自然也是不能錯過的啊！

本日菜單(aka本書目錄)上，十之八九都是自己吃過的食物 (但沒吃過熊本城應該很理所當然吧，誰沒事會在造訪熊本城的時候啃人家牆壁😂)。就因為是吃過的食物，不論是名稱的由來，還是這些食物是如何被發明或如何演變，能夠知道這些不為人知的小故事的時候真的很令人開心。

我印象最深刻的是日本人將每個月的二十二日訂為草莓鮮奶油蛋糕日，原因是因為草莓的日文「いちご」唸起來很像數字一(いち)和五(ご)，所以月曆上的15號就代表著草莓，草莓的下方就是蛋糕🤣 真的是太有創意。

還有我很喜歡的長崎蛋糕 (福砂屋的長崎蛋糕真的超讚)，因為早期傳入日本的時候，砂糖還很稀少昂貴，所以最早的長崎蛋糕是沒有砂糖的。而日本人一開始也不知道該怎麼吃，所以會拌在湯裡吸湯汁或是跟香菇一起滷，也會放上現磨的蘿蔔泥當下酒菜吃，讀到這個我真的是滿頭問號😂

很多和菓子包的都是紅豆餡，而這其實是從中國的包餡饅頭演變而來，因為當時的日本有禁肉令，所以就用和肉的顏色很像的紅豆餡來取代原本的肉餡XD 只能說在限制之下，人總會自己找到出路。就像是因為某段時期日本限制餐飲業米飯和部分魚類的販售，壽司店為了避免倒閉，所以讓客人自己帶米來，他們幫忙捏成壽司，這樣壽司店就是加工業而不是餐飲業了ヽ(*´∀`)ﾉﾟ

很喜歡作者幽默好笑的文字，有的時候吐槽，有的時候是生動的小劇場，讓人看了捧腹大笑的同時，也一邊感到不可思議，嘖嘖稱奇。然後書裡的插圖也都好可愛啊，好喜歡。推薦給和我一樣喜歡吃，也喜歡知道各種不為人知的小知識的你🫶

各種不為人知的食物小知識！

▶️ 讀後感

這是一本有趣的書，如果你喜歡日本喜歡吃日本食物，這本書深刻地描述日本飲食文化，從小菜、魚料理、單點料理、麵飯料理、甜點、飲料、特別料理不同種類的介紹及簡單的歷史淵源，輕鬆有趣，茶餘飯後可以翻一翻，增加日本料理冷知識。

▶️ 書本簡介（來源：博客來）

　　喜歡鑽研各種獵奇有趣知識的作者，持續在各式社群平台分享各式各樣日本相關的有趣（或無聊？）知識，這一次，則是開起一間吃到飽的日式食堂，隨時走進來只有飽到天靈蓋而已，專門販賣「莫名很想知道，知道了卻不知道可以怎樣」的日本食物小知識。從我們熟悉的壽司蛋包飯到太空人的食物，或是日本小學生的營養午餐，便當裡的章魚小香腸.......都出現在這間食堂的菜單裡。只要你走進來（翻開書）細細品嚐，或是狼吞虎嚥也可以，一道一道的料理都有不為人知的可愛（或可怕）身世，這些身世處處都是意想不到的驚喜啊！

　　只要翻開書，隨處都能是一間日式食堂，享受日式的尋常美味，還不過癮的話，就動身去品嚐書裡的料理吧！（作者還貼心提供店家推薦）一邊吃一邊回味書中的小知識，可能會更美味喔！（或是更懷疑人生也不一定）

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