凱瑟琳・弗林

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巴黎藍帶廚藝學校日記

Kathleen Flinn

很喜歡一個電視節目Master Chef澳洲版，喜歡的理由除了高水準美食廚藝競賽，更喜歡整個過程對參賽者遇到挫折的側拍，以及能夠隨著比賽晉階，看到參賽者突破困境後的成長。美食主題人人都愛，對巴黎、對法餐、對藍帶廚藝學校、對fine dining，大家總有浪漫美好的想像，這本《巴黎藍帶廚藝學校日記》詳實記錄了整個課程、受訓過程的酸甜苦辣，以及身為一個人在養成過程中生活上的點點滴滴，比節目Master Chef更細膩的呈現一個廚師的日常與養成。在節目中可稍微一窺fine dining 廚房工作的樣貌，然而每個動作、搭配、品味背後，實有很多紮實而痛苦的基本工，當我們想以CP值來評價美食時，真得把這過程也考慮進去，這樣的食物早已從填飽肚子的層次提升到可食的藝術。想要更清楚的瞭解與感受美食的得來不易，不妨讀一讀《巴黎藍帶廚藝學校日記》。

詳實記錄受訓過程的酸甜苦辣

主角凱瑟琳被公司開除後，在男朋友的鼓勵下，前往巴黎藍帶廚藝學校學習廚藝。秉持著對於料理的熱愛，他勇敢踏進藍帶廚藝學校。卻因為語言的障礙以及各種累人的訓練，還有大廚們的批評精疲力竭。全書以作者的日記為主體，也會帶到作者的生活，並不僅僅止於學校生活和料理。生活中遇到的爛事，未婚夫出的意外，心中的煎熬，和同學們課堂外的哈拉打屁都是書裡的內容。

雖然愛著料理，但在家中做菜和在廚藝學校學習還是很不一樣。時間的限制，大廚的要求，因為語言慢半拍才反應過來等等。在初級班時真的看的很心疼，要不是朋友們都很可愛溫暖，作者很可能撐不過初級班。在中級班時同學們不一樣了，遇到的挑戰也更多元。高級班還要擔心出了意外的未婚夫在美國的情形，明明對法文更熟悉，卻也遇到不合作的同學。

但是這些事情在旅居巴黎，以及藍帶生活中，也慢慢改變作者的想法。他找回了熱忱，逐漸摸索出生命的意義。曾經汲汲營營於成績的同學，也發覺他在藍帶學習過程中的課題。特別喜歡本來很不對盤，無法得到認同的大廚，在一些事件後認可主角的描述。不像是漫畫小說熱血激昂，卻添了一番現實的平凡與淡淡的喜悅。

內容很豐富，而且作者描繪廚房場景十分生動，是會讓人對法國料理更好奇，並且跟著主角反思生活與生命方向的一本書。

巴黎藍帶廚藝學校日記

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