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法國鄉土甜點的經典本色：118道歷久不衰的地方及家庭糕點故事

我們一般提到「法式甜點」，腦中浮現的想必是既華麗又精美的一個個小點心，擺放在明亮耀眼的櫥窗裡等著我們去頭痛想著要買哪個才好，但「法國鄉土甜點」又是什麼呢？它其實是貼近各個地區的生活，利用手邊立即可取得的原料或盛產的農產品，做出平易近人的樸實點心。但即使樸實，每一道點心卻有著深厚的歷史淵源或背景故事，在理解這些點心背後的小故事後，也更能感受到這份點心它流傳許久、長久受到歡迎的原因。

這本書由兩位作者親自走訪法國，四處巡查探訪並品嚐學習後，將法國分為八個區域，分別為法蘭西島與法國北部地區，這是巴黎所在的地區，擁有許多華麗的甜點，種類非常豐富；洛林地區，當地盛產黃香李，用其製作的修道院點心最為知名；中央地區與羅亞爾河，這裡曾為布列塔尼公國，因為貿易興盛因此運用許多進口的食材入點心；西南地區，盛產優質奶油和李子，也因為位於沿海，有許多國外食材傳進來；亞爾薩斯，處於德法交界，因此點心融合了德法兩地特色，也盛產優質乳源和水果，果醬是重要特色點心；布列塔尼與諾曼第，當地特色是海鹽的運用，將海鹽加入優質乳源裡製作海鹽牛奶糖，也盛產蘋果，相當頻繁被使用；中東地區，比起水果，此區較大量運用堅果，也是香料餅乾的發源地；南部地區與科西嘉島，盛產杏仁和柑橘，也會利用橄欖油取代奶油製成點心，另外運用橙花水也是當地特色。

在閱讀的時候簡直口水都要流下來了，還有對法國各地的歷史地理小故事的介紹，也讓屁股快坐不住好想去旅遊，唯一的小缺點就是並非每道介紹的甜點都附有作法，不能親手做做看來解饞有點可惜啊！

法國鄉土甜點的經典本色：118道歷久不衰的地方及家庭糕點故事

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法式點心的背後故事