威爾．塔托

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和平飲食〔暢銷修訂版〕

Will Tuttle

雖然已看過頗多推廣素食的書籍，但這本書仍帶給我許多新的視野和思考方向。作者塔托博士仔細分析了食物的選擇對人類的意識、身心靈、環境、生態、社會、文化和人際關係所造成的各種深遠影響，並認為我們壓迫其他物種，是現今世界上各種問題的真正根源。唯有改變飲食，人類才有未來。﻿
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重點整理:﻿
1.人類不是天生的肉食動物。我們殺動物來吃，最後的下場是動物殺了我們，因為他們的肉充滿了膽固醇和飽和脂肪，不是要給人吃的。﻿
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2.人類製造的環境污染物，最後都流入河流、溪流、地下蓄水層中，導致海洋嚴重的污染。所以吃住在地球水中的動物，是在吃集中許多倍的有毒污染物。﻿
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3.互相關聯的乳品業和肉品業，使父權的畜牧心態永久存在，視動物和女人為「肉」，一個用來擠奶和吃，另一個用在性上面。﻿
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4.牛奶中的蛋白質，特別是酪蛋白，雖然對小牛是完美的，但對我們來說，太大，不容易消化，是人類接觸到的單一最嚴重的化學致癌物質。﻿
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5.文化誘導我們吃奶、蛋的慾望，必然會對脆弱的母親造成殘酷虐待。當我們能夠辨識兩者間的關聯性，我們的智慧和仁慈便受到了滋養，自然會做新的選擇。﻿

和平飲食〔暢銷修訂版〕

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