本書總共採訪了這五個極權政體掌權者的廚師，覺得在閱讀這本之前可以先了解獨裁者及其團隊的時空背景，藉以對照受訪廚師們對於主子的想法和作者另外查訪的受害者和資料。 　　▻伊拉克獨裁者薩達姆·海珊 　　▻烏干達總統伊迪·阿敏 　　▻阿爾巴尼亞軍事元首恩維爾·霍查 　　▻古巴革命領袖斐代爾·卡斯楚 　　▻柬埔寨紅色高棉政權波布 ▎為獨裁者做飯－為虎作倀或為了生活？ 　　書中對於食物作法描寫精細生動，廚師眼中的獨裁者多半愛開玩笑、富有人味，甚至對於屬下相當優待。尤其是海珊和波布的廚師，如果單從他們回憶來看，我簡直要把這兩位看成是和藹溫柔、人生充滿無奈和困難決定的英雄。 　　但想起同一時期該國人民受到的種族滅絕，飢餓控制，再對照書中華美精緻的食譜－是求生欲蒙蔽了廚師們的雙眼，還是共產主義的思想箝制深峻至此，足以讓人把刀刃看作鮮花，合理化所有不合理的事情？