理想與現實之間總有著巨大的鴻溝。 正如五年前的白井，憑藉著對甜點的熱情及自豪不遜於專業大廚的手藝，充滿雄心壯志的在東京開了一間甜點店。 「Pâtisserie Blanche」——白色甜點店。 五年後，這間店卻迎來了結束營業的命運。 -- 再怎麼哀傷，日子還是要過，只好到原先的假想敵店「帕斯卡爾」工作，先設法度過現實的壓力再說。 一日在做外場時，一位大嬸(？)走向白井，自稱是「Pâtisserie Blanche」的老顧客。 她想要租借原先店內的場地設備，作為甜點教室上課之用。臨走前並附上名片。 佐渡谷真奈美。 -- 查了一些資料，佐渡谷真奈美確實是位美食評論家，也有出版相關著作，只是料理的方式偏向自由奔放。 該不會佐渡谷小姐只是靠說的一嘴好料理吧，白井心裡想著。 果不其然，除了租借場地器材外，佐渡谷乾脆也把白井請來，讓她擔任廚藝教學的工作。上課方式也有些特別，不但每次只收一位學生，而且什麼也都由學生自行決定。 這樣也太考驗大廚的本事了吧。 學生的組成也非常特別，有高階公務員，人氣樂團主唱，甚至是國中生小妹妹。 事後，白井才知道這些人會來這裡學習製作甜點的原因… -- 甜點總有驚人的療癒力，就像許多人進入這間廚藝之後，心裡的疙瘩就放鬆許多了，甚至對人生有了新的看法，效果之好連白井本人也嚇了一跳。 自然，全書最吸引人的部分，莫過於每道甜品的製作，看到打發蛋白、製作麵團、烤箱烘焙、成形後在鋪上水果及奶油…等過程，都覺得自己的身心也被治癒了。 當然，身為美食研究家，佐渡谷小姐當然也不是當擺飾用的，尤其對於每道甜點的由來簡直如數家珍。 例如翻轉蘋果塔，據傳是當年在法國一對以經營飯店聞名的姊妹，因為生意太好以致在製作甜點時出錯，鍋子裡只有放蘋果忘了鋪塔皮。結果靈機一動，把焦糖化的蘋果鋪上塔皮，就成了這道舉世聞名的甜點。 故事也隱含著人的個性應該強勢的寓意。 但佐渡谷小姐卻提出這個故事可能是捏造，因為在法國鄉村早已有類似的作法，只是為了創造話題而和捏造出這個故事。 也代表人其實不用這麼強勢。 至於那一邊才是對的，白井自己也搞不清楚... -- 除了甜膩外，本書更充滿著治癒人心的香氣。 書中每一個人、包括白井和佐渡谷在內，其實都遭逢了某種失敗。但失敗不代表一切的結束，重點是，有沒有再爬起來的勇氣。 這是讀到本書令人感動的結局後得知的道理。