這本書大致上在講食安、添加物、農地污染、動保議題 自己也在做餐飲，但看了之後很慚愧 原以為自己使用的食材算不錯了，其實要改進的地方還很多，於是最近也要對芋控進行大改革 ---- 📍作者怪酥酥當初為了讓大家重視食安問題，覺得食品過度工業化了，於是決定自己賣冰淇淋 都是選用純天然無添加原料製作 一球冰淇淋成本$30，但他卻賣$20 沒錯！就是賠錢在賣... 他把自己的60萬存款都all in了，打算賣到沒錢為止，然後乖乖回去上班 這麼做就只是想試試民眾對食安的重視程度 - 裡頭提到幾個很現實的例子 📍 顧客所想要的，決定了店家賣什麼 A果汁店真材實料，一杯$100 B果汁店加添加物，一杯$30 在講求CP值的時代，顧客都想要物美價廉 你會去買一杯$100，還是隔壁一杯$30，但喝起來味道很像的果汁呢？ 結果A店家倒閉，B店家卻賺很多錢 於是A店家覺得，反正顧客喝不出來，不如我也加點添加物較低成本吧 於是陷入惡性循環 ---- 📍在台灣很多添加物雖有規範使用量，但大多是說：若一天攝取量不超過多少，對人體無害 我覺得先不管到底對人體有沒有害 如今食品過度工業化，但這些添加物真的有必要嗎？ 如上述一杯$30，很便宜，對人體無益處的添加物果汁 和一杯$100，很貴，但能提供身體能量的果汁 🔸到底哪一種，對你我的身體而言，才是真正的「划算」？「實惠」？ - 📍對於廠商來說，添加物讓成分本降低了 健康風險你我承擔了，醫療支出用你我支付的健保費「成本外部化」了 顧客為了省錢去買便宜的產品，但卻沒發現無形的成本是自己的健康（當然並不能說所有便宜的產品都很差） - 📍其實會建議大家親自去讀這本書，因自己無法很清楚描述作者想傳達的理念 ---- 作者 ： 李孟龍（怪酥酥） 出版社 ：時報文化出版 ---- #正當冰淇淋 #添加物