書名就已點出重點了，餐桌上的調味百科，作者敘述的是調味，而且是在餐桌上，不是在廚房，也就是當菜餚上到餐桌的調味，這有些特別的方式，可以因人而異，可以有更多的選項與調整，可以集合許多的單獨香料與各式醬料進行輕度或重度的口味調整，完全可以依照個人喜好，不會去影響整體菜餚的原始口味，只是對老饕再進一步做口味加強或改味，可以說是有無限的方式，也比較有老饕們的個人特色。 內容包含許多的香料，醋，醬油，再加上各式辛香配菜，讓所有的汁與醬都有無限美味，更加強了主菜的風味，適合搭配韓式、日式、泰式、中式、歐美式菜餚。說實在的，書中的調味醬料光是單獨吃，都是獨特風味的一道小菜，可以增加食慾，讓人食指大動，大快朵頤，色香味俱全。