作者曾在韓國開設醃製醬料工房，這本書可以說是一本醃製菜的大公開，韓國知名的就是各式各樣的泡菜，有辣的醃製菜、有水泡菜、有單味的、有組合的、特別適合搭配韓國烤肉，單獨品味也很獨特，在韓式餐飲中往往就是一桌各式大小的盤子擺著不同口味的泡菜。 書中敘述幾十種道地的韓式泡菜，並且詳細記錄材料內容與製作過程，圖文並茂，應有盡有，有些泡菜甚至沒聽過，更別說有吃過。 韓式泡菜的天然調味料堪稱特殊，或許就是韓式泡菜爽口好吃的原因吧。從述的內容看來，只要是蔬菜，甚至有些還加入水果，也算豐富。至於口味，辣算是大宗，也有微酸的，微甜的，一桌子各式口味隨饕者自行挑選組合，除了口味豐富，也滿足視覺上的享宴，頗為特殊之感。