三位作者來自於一個對於釀醋有共同嗜好與興趣的社群團體→Gather四合院，作者們除了對釀醋也對釀酒有獨到的見解，這本書除了敘述釀醋的實際過程所需要留意的步驟與細節外，也從理論觀念分析釀醋發酵過程的差別及發酵菌種的分別，除了文字之外並有相片顯示，真可說是圖文並茂，並非只限於經驗之談，而是有清楚的科學數據紀錄，溫度與濕度的管控，詳細程度真是無所不包。 看完此書之後真想親手試做，若能真的成醋，想必除了成就感也有自有的口福。這或許就醋的吸引力，令人點滴在心頭，多了太酸，少了又無味。是一本難能可貴的書，內容非常豐富，會讓人愛不釋手的好書，錯過了就可惜了。書的後段也有介紹簡單以醋醃泡的小菜，也不彷試試看。