Q.你是一定要吃早餐的人嗎？ 這是一本關於身體健康的書，常常聽到身邊的親友為了健身進行「168斷食」，但我其實不太知道到底什麼是168，作者在這本書中沒有提到168這個詞，但他所傳達的斷食觀念我覺得其實就是大眾俗稱的168斷食法，只是他特地強調了「不要吃早餐」，即早餐的這個時段應該是在168的16中，以下簡單介紹我從這本書中所學到的幾件事。 ❶早餐時段=人體排泄時段 作者把一天分成三個時段，從中午到下午八點是「補充營養與消化」時段，下午八點到凌晨四點是「吸收與代謝」時段，凌晨四點到中午則是屬於「排泄」時段，這時的身體會將體內的疲勞物質、毒素和廢棄物等多餘物質混在汗水、尿液、冀便中排出體外，所以我們常常一起床就會想尿尿。 作者建議用餐的最佳時段是中午到下午八點之間，這是攝取營養，消化食物；等到接下來的代謝時段，身體就會吸收營養，修補破損部位，維持我們的健康。晚餐最好在下午七點前吃完，如果沒辦法趕在七點吃完，就寢前三小時盡量不要進食。 然而按照人體的生理時鐘來看，一般的早餐時間其實落在「排泄」時間，人體在這個時候會努力排放前天累積的廢物。這時候腸胃都還沒醒，一旦飲食，會造成內臟的嚴重負擔，容易消化不良。 ❷酵素-少吃含有食品添加物的食物和含糖飲料 我們的人體內具有兩種酵素，一是消化酵素，一是代謝酵素；酵素的好處多多，可以增加人體免疫力，加強抵抗力，但人體內的酵素是有限的，我們應該要多多從食物中攝取酵素，卻往往沒有攝取還加速消耗這些寶貴的酵素，含有食品添加劑或人工糖精的食物會消耗我們體內大量的消化酵素，如果我們經常選擇超商或速食當作正餐，不僅會缺乏維生素和礦物質，還會將我們體內的酵素消耗殆盡。 葡萄糖與果糖的分子簡直就是一拍即台，連消化酵素和胃酸都很難把它們分開，進腸道之後還要花很多時間分開它們，通常都是消化不良就繼續前進，並消耗大量的糖酶（sucrase）。最可怕的就是這些消化不良的蔗糖，正是胃、小腸、大腸裡面各種壞菌、微菌與的糊食來源。壞菌最喜歡消化不良的蔗糖，比方說胃裡面最常見的腐壞菌「胃幽仰菌」就非常喜歡未消化的蔗糖。 而最常見的妨礙酵素食物，就是沒有加熱過的「生種子」，例如葡萄和西瓜的籽，這類蔬果的種子為了長久保存，含有強力的酵素阻礙劑來避免內部物質氧化。當酵素阻礙劑一進入體內，就會妨礙消化酵素與代謝酵素的功能，浪費酵素，降低免疫力。尤其會嚴重傷害分泌消化酵素的胰臟，最糟的情況就是引發胰臟癌。 葡萄、西瓜、蘋果、梨子、橘子、檸檬，這些水果的種子盡量不要生吃。另外，花生、杏仁、黃豆、紅豆等等也不要生吃。 ❸體寒？趕快去泡腳 人體冰冷會先從腳底開始，接著蔓延到肚子和肺，引發便祕、腹瀉、腎病、風濕、過敏等各種疾病。體溫低的人毛病也會多，要是低到35度左右還會增生癌細胞。 作者建議如果要去寒氣就從溫暖腳底開始，而最好的方法就是泡腳！泡腳不僅可以去寒氣，還可以促進排汗排毒，改善肩膀痠痛、頭痛、腰痛、慢性病等等。 因為在細胞受到高溫之類的傷害時，細胞就會生產「熱激蛋白」，「熱激蛋白」也被稱為「自我修復蛋白活化酵素」，只要感受到細胞受損它就會進行修復，能夠提升人體免疫力。 看到作者這樣說，我都想去買個足浴袋了，尤其今天北部氣溫降溫有感，宜花錢😊 ❹從糞便判斷腸胃健康度 健康人的便含有適當水分，如果是一顆顆的硬便，或者稀便，就要小心，這兩者都是腸胃消化吸收功能降低的警訊。當人體缺乏優質脂肪，就會排出顆粒硬便，攝取脂肪過多則容易排稀便。 缺水的糞便才會沉到底，當糞便在腸子裡停留太久，就會缺乏水份而變得硬梆梆。正常消化的糞便會含有適當水分，浮在馬桶水面，就是「好便便」。 ❺牛奶 牛奶到底好不好，兩派說法各有人支持，這本書的作者是站在不主張喝牛奶的立場。 他在書中提到牛奶所含的蛋白質之中有百分之八十七屬於酪蛋白（casein），這是一種膠狀的蛋白質，就好像木工用的強力膠經過稀釋那樣，作者認為喝牛奶就像把白膠喝下肚一樣。 很多人認為牛奶富含鈣質又營養，從小猛喝希望能長高。但是牛奶中的鈣會與有毒的酪蛋自結合，變成非常巨大的分子，非常不好吸收。就算吸收了這些巨大分子，也會在身體內各處形成鈣沉澱，容易引發膽結石和腎結石。 牛奶中的蛋白質還會搶走體內的鈣質，本來為了長高而喝牛奶，結果反而造成骨質疏鬆，妨礙生長。 以上只是簡單筆記這本書中的內容，沒有要提倡任何斷食或食療法，如有疑問，請親自洽詢家庭醫師或去找這本書來看！