「一天又結束了，當人們趕路回家的時候，我的一天才正式開始。菜單只有牆上寫的這些，你也可以點你想吃的，我做得出來就幫你做，這就是我的經營方針。營業時間從午夜十二點到早上七點，人們稱這兒叫『深夜食堂』。你問會不會有客人來？喔，還不少喔！」 這是本書的開頭，同時也是日劇《深夜食堂》每期的開場台詞。 日本非常擅長處理這種小人物日常的故事，黑道大哥、演歌女歌手，AV男優這些在社會上相對邊緣非主流的人群，都屬於相對貧困、高風險的族群，稍不留神，可能就將天人永隔，也正因為生活的不堪，特別需要一個定錨點、一點熟悉而安心的味道撫平受創的靈魂，也是為此，這家小店才提供各式各樣的客製化服務，只要提供食材，就能確保當事人吃到想吃的食物。 在這裡，不管背負著什麼，都能暫時放下，開懷暢聊並享用美食。