麥可·波倫的《雜食者的兩難》可以說是探討現代飲食發展的早期作品之一，在每天思考今天吃什麼的同時，你有想過我們吃的食物究竟是什麼嗎？ 本書分為三個部分，第一部分是關於工業化食物鏈，作者追溯玉米的流向，並且指出在美國，許多食物都含有很高的玉米成分，只是很少消費者會意識到這個問題 第二個部分是關於有機食物鏈，作者麥克藉由親自到牧場去生活五天，來追溯肉的來源，向讀者介紹真正的「有機牧場」如何與大自然共生 最後的採集食物鏈，作者決定回歸自然，他將自己體驗打獵與採集的過程與反思記錄下來，並在最後以當地食材準備出一桌料理，指出現代雜食者面對的一些問題 ／／／／／ 這本書其實已經在我的書單上好久了，這次趁著曬書節時購入實體書，我原本打算以輕鬆的心態來閱讀，結果前幾章的結論就已經嚇得我不輕 書名《雜食者的兩難》說出了人類對於食物選擇的困境，因為與地球上的其他生物不同，人類能以不同的方式處理食物，大幅改變我們所依賴的食物鏈 我覺得這本書最有意義的一點在於，讓讀者去思考我們每天吃下肚子的各種食物，尤其是各種加工食品和素食，我們真的吃下我們以為的食物嗎？ 在過去五年裡，似乎有越來越多人開始更有意識的選擇食物與食材，不管是「農場到餐桌（Farm to Table）」或是「慢食運動」，都是具代表性的例子之一 但是，這在生活中真的可行嗎？其實我必須坦承，這真的很不容易。在香港，很大部分的食物與食材都是從內地或是海外進口，除非是自己下廚，不然也很難去追溯每餐食材的來源 如果說這本書帶給我最重要的一課，那就是從少吃加工食品開始，如果可以，也可以順手支持當地農業 你呢，今天吃什麼？