搭乘捷運淡水線只要一過民權西路站從地下竄出頭到地上，通過圓山站就能遠望豎立山坡上如宮殿般的紅房子「圓山大飯店」，相較於一般飯店追求華麗舒適的內裝或賓至如歸的服務，圓山飯店在歷史定位上意義非凡，眾所周知從蔣家時代就扮演著國家門面的飯店、幾十年來擔任國宴的御用餐廳、各國總統使節訪台的住所即是圓山的角色定位。 書裡完整揭密民眾對圓山的種種猜測、內部主管員工對其的想法以及歷史上圓山的海納百川，從住過圓山幾次、用過幾次餐，雖然心裡對圓山抱持著崇敬的心理，就像拜訪具歷史意義的古蹟，但總不時對圓山的食古不化感到驚訝，閱讀本書後其實更能理解緣由，循著歷史的脈絡、工作人員也歷經輝煌與風霜，全盛時期的高薪到慘遭祝融後的虧損，再轉變成浴火鳳凰華麗轉身，直至走過新冠疫情面對報復型旅遊的大鳴大放，猶如一起走過這段歷史。