第一次深入認識江振誠這位廚師，是在Netflix上面的紀錄片【初心】，雖然沒讀過他其他的作品，但是看完這本《工作美學》後，我不但佩服他在餐飲界的成就，也很喜歡他對於工作的哲學 書裡一共分為五個部分、三十個章節，主要聚焦在作者對於工作的一些思考與領悟 「You just make it all the way. 要做，就做到最好，不給自己任何理由。工作美學即是一種全新、全情投入所愛，自然的煥發出光輝與美感。」 即使每個人有不同的工作，但書裡提出不少值得每個人思考的觀點 在閱讀這本書的時候，其實有很多部分都有共鳴，但在這裡分享兩個我的收穫 一、時間的質感 在訊息爆炸的時代，我們常常忽略時間的流動，尤其在大城市裡，我已經習慣追求效率與速度，但偶爾難免會失速。作者的餐廳雖然位於台北，但他每天都選擇從宜蘭通勤，對他而言，每天的四十分鐘「空白」反而能讓他沈澱思考。 「料理最美的過程就在於時間，時間為勤勉的人帶來智慧，增進了可貴的觀察力，人們往往忽略了在學習過程中投入時間的重要性」 在這個凡事都追求快的時代，我們應該培養能夠刻意放慢的能力，也許是泡一杯茶或是看一本書。隨著步調放慢，反而才能發現一些平時被忽略的細節，可謂生活美學，工作也同理 二、視野的開拓 在不同的章節裡，作者一再提到他過去的海外經驗如何造就今天的他，從南法的學徒生活、塞席爾的海島生活、再到新加坡一手打造最佳餐廳的那段日子。正是這些養分，讓他今天在世界各地的餐廳都能大受歡迎、且不受框架限制 「生活方式就是你的視野，沒有任何人阻礙你的成長。」 在視野這一點，可以從《工作美學》這本書看出來！一開始拿到書時，我便發現書的裝訂散發出一種美感，後來才發現，原來書的設計也是作者美學的延伸，所以推薦收藏紙本書！ 另外，學習語言也是一種、閱讀也是一種，有時候換個角度、換個角色，才能看見更寬闊的世界，並且成就自己的工作 5✯——最後的最後，真心推薦這本書給大家，如果想更進一步了解這本書，播客迷誠品EP288有作者的訪談，一併推薦給有興趣的讀者