🥐內容簡介： 世界麵包冠軍的陳耀訓從學徒到第一次創業，再到第二次創業，成為世界冠軍，如何在各式麵包中，一步一步貼近完美，將不同的麵包香傳給台灣民眾乃至世界。 🥐信心喊話 「幸好這些失誤發生在練習的當下，我內心不斷重複著，算是提醒，也算是信心喊話。」 特別喜歡陳耀訓參加Mondial du Pain比賽時的那段故事，準備過程中在時間與空間上不停地突破自我，面對賽前練習依然不完美的狀況，他們是如何克服如何撐到最後。 只要還沒有到最後一刻，你都還有機會讓自己更好。 🥐成就感 「依我自身的經驗來看，有時候只要換個角度思考，熱情與動力很容易就被引發。像是當學會將麵團揉得又圓又滿的當下，這就是個成就感的來源。」 看見自己進步的當下，看見自己完成目標的當下，去放大那樣的感受，並且肯定自己，就能夠再往下努力。 🥐職人精神 「消費者如果每一口都能吃到餡料，進而喜歡我對炸彈麵包的新詮釋，就算不知道幕後繁複的做法也沒關係。」 日本的職人精神我們都聽過，但很難體會那是什麼境界。 大概就像是10g還是11g還是12、13g的馬告熬煮鳳梨，風味會更好。 又如該怎麼把原先台式麵包餡料不均的問題，用更繁複的作法解決。 🥖心得： 尚未翻開書前，大抵可以猜想書的內容，一位麵包師傅如何努力不懈的成為世界冠軍。 然勵志故事很多，可以如此寫實的不多。或許是因為歷經三年多的採訪、還原和剖析，讓讀者可以很貼切地看見作者一路來的不容易。 可以在一個領域有所成的人，努力是標配，還需要「發現」、「感受」及「嘗試」。 陳耀訓對於做麵包這件事從不會停在原點，無論是跟前輩討教；跟晚輩分享；和異業合作討論，如何讓麵包也有四季的變化；如何使麵包可以在傳統上更上層樓；如何讓世界各地的麵包被台灣人接受。 發現生活周遭的不同，並且感受當中的美好，再將這些美好嘗試復刻出來。 這樣的麵包你會不會想試試？ 老實說，看著作者述說台式麵包如何改良得更健康爽口的時候，我只差口水沒有滴下來。 肉鬆麵包、蔥麵包跟雷阿胖都想來一份。 正當大家擔心AI如何取代人類時，我想上述三種能力所創造出來的成果是永遠不會被取代的。 可以這麼說嗎？我們都有一雙漂亮的眼睛帶我們發現漂亮的事物，我們可以靜心感受每日每日生活的不同，然後嘗試用各種排列組合說出來。