未來培養肉逐漸出現在餐桌上，勢必會帶來一波飲食革命。培養肉的出現改變了肉類的來源方式，我們世界人口一直不對上升，對於糧食的需求越來越龐大，浪費的食物也越來越多，培養肉能幫助我們生產足夠的肉類食品，補足糧食不足的問題。環保意識的抬頭，我們開始追求永續發展，減少畜牧業造成的溫室氣體排放、林地的開墾，培養肉正能能夠減緩這些環境問題。雖然市面上的植物肉已經盡量模擬真的肉，但口感及風味上仍力有未逮，不是所有人都能接受。目前已經有企業在不斷舉辦培養肉的試吃會，技術的成熟會使得培養肉越來越近似到真正的肉，不論是風味、口感、外型和營養上都模擬真正的肉。我很期待培養肉正式上市的一天，培養肉將會大大改變我們餐桌上的飲食。 未來甚至不只有培養肉，甚至會出現實驗室培養的魚肉，能夠減少我們過取捕獲而逐漸枯竭的海洋資源。