這本書從沙皇開始我就有點暈頭轉向，對歷史不太了解的我單純是為了『吃』而看。的確也沒讓我失望，用很故事感的手法從飲食、廚師們、廚娘們來帶出蘇聯的政治歷史，也算是寓教於樂。 以下用其中幾章簡單寫下我的心得，因為皆為採訪或史實內容，就沒有是否暴雷的問題。 🍞 🍞 🍞 🍞 🍞 - 第六盤　列寧格列圍城下的麵包師傅 “有麵包？那就表示這個世界還在轉，也許我們有辦法度過。” 第一個給我震撼彈的就是這一章。歐洲大陸上的國家是以麵包為主食，橫跨歐亞大陸的蘇聯也不例外。在列寧格列圍城期間，因飢荒而死的人數以萬計，因缺乏營養而小腹腫起的人豈是肉眼可數。能在麵包店工作穩穩當當就是一張飯票。姑且不論拿來潤烤箱的是什麼油，拿來和進麵糰裡的是什麼粉，只要能做得出麵包，人們就還有活下去的希望。 這跟台灣在最為窮困的時期，沒有米吃，但只要有番薯，就能夠活下去，是不是很相似呢... 至於圍城飢荒後突然發財的人用的是什麼可怕手法，就留給大家去探索。 🥘 🥘 🥘 🥘 🥘 - 第七盤 掘屍人與戰場上的廚房 身為波蘭人的作者雖然對蘇聯士兵並無好感，但仍跟著當地人去挖屍體，在二戰期間屍橫遍野。而70幾年後，有一些人將屍骨挖出來，好好安葬，即使無法辨別身分，也算是讓死者安息。 是的，蘇聯是侵略者，但那些當年不過10幾20來歲的士兵，總歸是誰的孩子，而總有些人，願意將這些為戰爭犧牲、為世人撻伐的屍骨，給個善終。 🥗 🥗 🥗 🥗 🥗 - 第十一盤　自願前往阿富汗的廚娘 “朋友可能會騙你，就連我有時候都可能騙你，可是黨絕對不會騙你。” 一位40來歲的廚娘，在前往阿富汗替駐兵煮菜後，終於認清自己所歸屬且深信的黨，並非值得忠誠。她感到羞愧，但從小被如此教育洗腦的人民，又何罪之有，直到踏出國家的小圈圈，至少她最終看見真實，並去思考：究竟何謂『友情干預』呢？ 🍫 🍫 🍫 🍫 🍫 -第十三盤　童話森林與車諾比的廚房 “車諾比不只毀了我的健康，甚至還毀了我的回憶。” “車諾比不只毀了我們的健康，也傷了我們的心靈。” “車諾比所有的廚娘都覺得自己被世人遺忘。...她們說。「當初他們需要我們的時候，每個人都把我們捧在手心上。不過現在我們的退休金每個月都撐不到月底，他們卻問：『廚娘？誰？』」” 現今有許多改編電影、紀錄片讓我們一窺車諾比核爆事件的一角。我想這是第一次有人用廚娘的角度，來看核爆後的車諾比。 我感到特別傷心的一段回憶到被強迫去車諾比勞軍的歌手，在廚娘上前送花時，驚嚇的跑走了！她至今都無法再聽這位歌手的歌。而廚娘們所精心準備的維他命桌，則令我感到溫馨又傷心。最驚嚇的點，絕對是替共產黨政府工作，偷東西是大事！而有人竟然還從核爆後的核電廠廚房偷渡食物到外面分給家人朋友，甚至上市場販賣。這樣的後果或許沒有證據，但其實人人心裡有數。 那些曾在核電廠工作的人，有的人很快就死了，這或許是好事，因為有的人至今仍受病痛所苦。且被國家遺忘的廚娘們，並無得到任何庇護。 🥩 🥩 🥩 🥩 🥩 幾年前讀過作者所著<跳舞的熊>，當時整體感受沒那麼深，也對外面的世界所知甚少。所以當作者出新書我一開始興致不高，可是一看到是講吃的，我就被激起好奇心了！ 這本書有趣的片段非常多，值得細細品嘗。譬如說在前面的篇幅裡提到，雖然克里姆林宮有全世界最高級的食材以及最棒的廚師，端出足以壓歪桌腳的珍饈，往往總理都不太是有口福的人，有的是為了維持身材，有的則是偏好簡單料理。 而在以前，黑(雜糧)麵包是窮人家在吃的，負擔的起的人吃的是白麵包。現今社會卻是將雜糧、穀物麵包設為較高價，因為我們對健康的追求，導致市場的變化。 其實我還對<第九盤 第一位太空人與他的廚娘>；以及<第十七盤 克里米亞韃靼人的料理>頗有感觸，閱讀期間不斷google史實加以強化。 總體來說這本書是讓我很忙而且大飽眼福的一本書。當然許多時刻也是心累心碎，是當我們聊歷史，總不免經歷的過程。