亞朗．杜卡斯

克利斯蒂安．勒古比

博客來0010846184

吃，是一種公民行為【米其林主廚Alain Ducasse食物宣言】：讓我們重新學會吃，一起用吃，改變世界！

Alain Ducasse

Christian Regouby

我經常開著認真的玩笑說：談戀愛前，請多吃幾頓飯吧！

人賴以維持生命的其一要素，就是飲食，從「吃」這個行為上，能夠看出個人習慣和價值觀，進而推敲出生長文化和思維。

《吃，是一種公民行為》，作者為米其林三星名廚亞朗・杜卡斯和克利斯蒂安・勒古比共同著作，提倡的是一種返樸歸真的飲食方式。

法國對於眾美食家而言，是一個重要的都市，要在自己的國家吃到法式餐點雖並非難事，但多半略顯隆重，因價格和氛圍的關係，我們會認真看待被端上來的佳餚，但若因此將生活情境歸類，其實是有盲點存在的，我們的每一天都應該被認真對待，如同本書所說的「吃好和購買力無關，吃好首先是一種認識，一個學習的過程、一種行為」。

在台灣境內疫情三級警戒期間，我們只有外帶和自炊兩種選擇，因為工作和時間鬆緊不均的狀態下，其中一大梗圖是疫情養出不少小當家，但烹飪雖有天份影響，速成近乎是不可能，一切攸關累積。最重要的仍然是，平時這個人怎麼吃、對食材的認識度、以及飲食視野遼闊度，會決定人創造出來的食物長什麼樣子。

當我忙碌得不得了的時候，每天至少吃一頓速食或微波加熱食品，那讓我變得一點都不期待吃飯，甚至在飽足後仍憐憫自己，想著放假時一定要吃好的，這樣的心態很多人都有，自然就能推敲出，飲食會影響心情和工作動力。

當今說法還有儀式感一詞，以流行飛迭的頻率來看，這詞彙足夠長壽，我也相當樂見，代表仍有非常多的人，心中懸掛著對生活的尊重。

讓我們藉由這本書再次提醒自己，認真看待自己每日所食。


吃，是一種公民行為【米其林主廚Alain Ducasse食物宣言】：讓我們重新學會吃，一起用吃，改變世界！

所有書評

讓我們藉由這本書再次提醒自己，認真看待自己每日所食。