米歇爾・馬赫特

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飢餓信號！一次解開身心之謎的飲食心理學

Michael Macht

你會一直說要節食減肥，卻一直失敗嗎？其實吃東西跟「情緒」有著很深的關聯，我們在吃東西上很不理性？就是因為「情緒」在搞鬼。

這次要來聊聊的書是《飢餓信號，一次解開身心之謎的飲食心理學》。

這本書談的是，人類吃東西的這件事，如何被情緒給影響了。看到這個議題的時候，我想到我自己其實也很不受控，每次只要身上的錢足夠多，都會不自覺的很想吃吃到飽，而且那種情緒強烈到，我反應過來時就已經坐在吃到飽的店裡面了。

然後就會因為覺得很亂花錢，一定要逼自己吃到回本。

我原本以為這沒救了，但看完這本書以後，發現有一些方法可以試試看。很有趣喔，為什麼情緒可以控制吃東西的行為，吃東西又是如何反過來影響情緒？我們這樣的飲食行為在恐懼、憤怒和悲傷的影響下，會怎麼變化？

【飲食失調】
吃東西可以帶來快樂的感受之外，還可以增加情緒的控制力。但假如你無法控制的一直吃東西，或是一直不吃，就可能是因為吃東西燴給你帶來情緒障礙。

像是為什麼「節食總會失敗」。

在現代，節食可以說是日常生活的一部份，大概有三分之二的女性和百分之五十的男性，有過節食的經驗。通常節食代表的是減少吃東西的量，少吃碳水化合物，只吃富含蛋白質的食物。

但「飢餓」在潛意識裡會影響情緒，變成一種你好想吃東西，卻知道自己不該吃的矛盾裡，這時候只要好吃的東西一下肚，就會打破最後的平衡。你之前越是告訴自己不要吃，現在就會吃得越多。這種情緒要是再嚴重一點，吃完就會有罪惡感，想要跑去廁所催吐，這時就變成「進食障礙」的心理疾病了。

這些飲食失調的背後，是因為這些人覺得自己的尊嚴，受到了挑戰、動搖。

這些人覺得自己不夠好，害怕自己變得沒人認同。這給了他們很大的恐懼，而恐懼是改變一個人行為的最強情緒。厭食症與暴食症患者，就是這種心理的受害者。

他們會一直感受到憤怒、沮喪、孤獨或絕望，這時暴食或是絕食會帶來一種暫時的自我控制感，可以增加自己內心的安全感。但這只是暫時的，過了一陣子後他們會更加愧疚，也為自己無法改變慾望而更加自責。結果，為了讓自己好過一點，只好更加暴食、絕食，讓自己再好過一點。

變成一場讓人精疲力盡的情緒起伏，就像做一次又一次的雲霄飛車一樣。

【正確的享受食物】
如果你有這樣的問題，也不要緊張，這是可以改善的。

首先要知道，這不是你的錯，而是生理機制決定的，面對這種問題，就像是一個齒輪掉了的時鐘，你一直敲打它是沒用的，不要一直給自己設定很嚴格的規範，而是要想辦法更了解自己是哪裡的齒輪掉了。

記錄自己在什麼時候吃了多少東西、吃下東西時是不是有什麼事情刺激了你、有什麼心情或想法等等。

在這過程中，找到什麼情緒是影響你的關鍵，嘗試不要壓抑或是逃避的與情緒共存。要是很難受，也練習看看深呼吸、冥想、散步、運動或是打電話給朋友。

不過對大部份人來說，吃東西還是一件快樂的事情，所以最後，聊聊怎麼樣能好好享受食物。

吃好吃的東西本來就會帶來快樂感，但享受其實也需要練習，這是一種儀式感。是一種用思想對快樂、吃東西進行加工的過程，也是在告訴大腦，要準備開始享受了喔。

所以其實操作上很簡單，先了解你要吃的食物，如果可以自己煮那就更好了，煮好之後認真擺盤，跟你覺得值得的朋友、家人一起享用，大家一起好好的吃頓飯，開心的說著東西很好吃，那就是一天中最棒的享受了。

而且這種經驗還有累積效應，會隨著大家嘗試越來越多次而更加投入，就會有越來越多的享受小驚喜。

你會在覺得沮喪和壓力時，忍不住的一直狂吃東西嗎？

因為身材焦慮，導致飲食失調，我想透過閱讀這本書瞭解飢餓和飲食相關的知識，書中提到節食是加劇飲食成癮的不歸路，我非常認同，我因為在飲食上給予自己很多的限制，在吃任何東西前會看包裝上的熱量，給自己太多壓力，就像書中說的一樣，愈想減肥就壓力愈大、愈想吃，愈成功地挨餓，就愈止不住爆食。到最後我爆食到胃食道逆流、胃痛，也常消化不良，對食物成癮。
書中提到人類的飲食行為會對外部的刺激做出反應，食物也會觸發我們的情緒反應，飲食和情感是息息相關的，而情感飲食者吃東西就會因情緒產生變化，對他們來說吃東西不是用來止餓，而是為了應付心情，我想我也是這樣，給自己的壓力太大，總是限制東限制西，渴望甜點，卻又害怕它的熱量，結果就是我在吃完晚餐後會狂吃麥片，當然不是為了止餓，我想我是為了紓解無法吃零食、甜點，和對自己身材的焦慮.......
這本書很推薦想了解飲食及飢餓相關知識的人閱讀，可以了解自己身體的飢餓機制，雖然我並沒有因此而獲得改善，但更了解自己的身體了。

飢餓信號！一次解開身心之謎的飲食心理學

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