李舒

博客來0010809768

皇上吃什麼：歷史，是吃出來的，一起享用甄嬛的豬蹄、乾隆的火鍋、如懿的白菜豆腐、令貴妃的荔枝、慈禧的玫瑰餅，和溥儀的香檳

1. 你知道以前的御廚其實只會一道菜嗎？
2. 御膳房的消失是因為輸給了西餐
3. 清代的皇帝一天只用兩餐，早膳及晚晌，但是卻可以有無數的點心時間(還好有點心時間不然我覺得皇帝還真勞碌命)
4. 荔枝的稀有連皇后也只能分到一顆(楊貴妃比起來真是誇張多了)
5. 歷史上的甄嬛雖然吃齋念佛卻愛吃豬蹄，可能是用這個方式攝取膠原蛋白？
6. 康熙皇帝是第一位吃巧克力的皇帝(不愧是熱愛西方文化的皇帝)
7. 乾隆皇帝下江南有很大的原因是因為愛吃蘇州菜
8. 道光皇帝摳的要命卻愛吃雞蛋，但是他吃的蛋一顆卻要天價，難怪越吃越窮
9. 慈禧老佛爺其實很愛吃甜點，而且宮外有新玩意都要嚐鮮

以上是我在看這本書的時候印象深刻的點，我覺得這本書算得上是「大人的童書」吧

書滿大一本，裡面全彩色，有古代皇帝的畫像融合一些趣味吃飯的插圖，這樣閱讀起來印象不但深刻也趣味，有種翻玩古代創新的感覺。文裡詳盡寫出當時皇帝用餐吃了什麼，讓人大開眼界的奢華喔

裡面其實有很多的主題，從最重要的廚師、皇帝怎麼預防被下毒、官僚怎麼在宮裡解決肚子餓的問題、火鍋怎麼出現在宮廷裡、吃飯搭配的餐具上面的圖案也很有學問、西餐怎麼吸引到溥儀....等等很多種主題。每一個篇章寫的作者都不一樣，每個人敘述深入的點也不同，是集合多位作者合在一起的合集

另外我覺得最特別的點是裡面有實際考察宮廷御膳的樣子，不論是真實做出來的照片或是畫出來的插圖，一下子拉近了我們跟歷史的距離。其實失業的御廚在清朝末年只好在宮外賣御膳來生活，有的是真實的御膳，有的卻是仿膳，打著某某皇帝愛吃的噱頭來騙人。不過好在食譜有外流，我們現在還能吃到幾道真實的滿漢全席料理(最後面有附上真實的幾道御膳食譜，有時間倒是可以試看看喔）

我覺得不習慣看歷史書的人可以先從這本著手，篇幅不長，而且作者團隊很聰明的挑出我們看宮廷劇裡耳熟能詳的人物：雍正、甄嬛、乾隆跟如懿，這樣閱讀起來應該會有親切感。說到本書最大的缺點就是看書的時候要忍著肚子餓，我也好想吃這些甜點啊～

皇上吃什麼：歷史，是吃出來的，一起享用甄嬛的豬蹄、乾隆的火鍋、如懿的白菜豆腐、令貴妃的荔枝、慈禧的玫瑰餅，和溥儀的香檳

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