安德魯．道比

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早餐之書

Andrew Dalby

早安！陽光灑入室內，提醒著我們該離開美好的夢鄉，開始一天辛勤的勞動了。刷牙、洗臉、吃早餐，這一切似乎如此稀鬆平常，理所當然；但是，其實早餐的歷史，是一天三餐裡最短的，只有短短三百年。

古時候的人並沒有吃早餐的習慣。早餐的英文breakfast，可以拆解成break(打斷)與fast(禁食)，因此早餐一詞字面上的意義，是打斷自晚上睡覺這段時間沒吃東西(禁食)的第一餐。在農業社會，人們是依著日出而落，日落而息的生活模式，因此通常是在早起勞動後才吃第一餐，這一餐吃的東西是為了補充辛苦勞動後耗損的能量，因此所吃的食物和其他兩餐沒有不同；一直到十八世紀工業革命，改變了這樣的作息，早餐－－起床梳洗後、工作之前所吃的這一餐，才逐漸成為主流的生活習慣。

這本書詳列了早餐的歷史、不同地區的早餐演變、早餐的不同面向、甚至各地的經典早餐食譜，作者既博學也雜學，援引各地區文學、藝術、神話中的早餐實例，加上生動豐富的圖片穿插其中，對於飲食文化有興趣的讀者，讀來必定津津有味！

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