文可璽

博客來0010639753

臺灣摩登咖啡屋：日治臺灣飲食消費文化考

　　書籍以「咖啡館」為主書名，翻開以前，還以為會是從台灣第一咖啡店開始介紹，再延伸到相關的活動，各地已歇業或現存的咖啡老店，並且介紹豆子品種和咖啡品項。

　　實際上，這是一本介紹台灣在日本殖民統治時期的飲食潮流、商圈＆建築興衰、產業博覽化的歷史，不僅僅侷限在「咖啡業」，而是從時代文化推演，以咖啡（力フェー）為梭，飲食消費習慣為線，編織出一整幅台灣日治時期的文化。作者的考據力、史料解讀能力很令人佩服。

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▎「現身在銀座的生番少女回來了」

　　咖啡也見證了台灣原住民長期以來，備受統治者高壓統治的壓力。

　　大正15年，兩位因被誘騙而流落東京街頭的台灣原住民少女，獲得銀座PAULISTA咖啡館救濟－咖啡店一邊是為了幫助少女，另外一面也是希望藉由「異俗奇觀」吸引客人上門。

　　俗話說，當你想到一個好主意的時候，世界上某處肯定有人也想到一樣的方法。被救回台灣的原住民少女，隔天立刻被安排到台中物產共進會，成為蕃族館獸肉賣店（對，獸肉，我沒打錯）的招待員，會場斌科人山人海，被擠得水洩不通－結果當然是，二次傷害。

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▎咖啡對我來說

　　自從開有記憶開始，家中就是咖啡與茶不斷，不論是作為飯餘閒聊的怡情泡茶，或是為了透支體力考前衝刺的咖啡，都在我生活當中扮演無可或缺的角色。甚至出社會後，咖啡甚至是取代頭痛藥的存在，舉凡眼壓高、頭痛、精神不濟、寫不出提案，沒有一杯咖啡解決不了的事。（如果有，那就兩杯。）

　　咖啡也成為人與人之間約聚會碰面的好幫手－「哪天，我們來一起喝杯咖啡吧！」消費者的品味，也從麥斯威爾三合一，慢慢走向黑咖啡、單品、精品，由義式咖啡機轟隆隆萃取出的濃醇醒神，再到手沖壺悶煮的細緻韻味，它依舊持續存在在時間的某個角落，默默記錄這一切。

　　或許，未來會有一份忘記被回收的咖啡粉出現在考古學家桌面，證明我們存在過。

臺灣摩登咖啡屋：日治臺灣飲食消費文化考

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作者的考據、史料解讀能力令人佩服。