李桐豪

博客來0010926492

紅房子：圓山大飯店的當時與此刻

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一百一十位國家元首來來去去，紅房子一時間衣香鬢影，冠蓋雲集。後來，蔣介石走了，父死子繼，蔣經國上任；蔣經國死了，隨後之李登輝、陳水扁、馬英九、蔡英文。幾番改朝換代，風雲變色，唯獨紅房子仍矗立劍潭山上，靜看基隆河流逝。中美斷交談判在此、民進黨成立在此、國共陳江會談也在此，紅房子的歷史就是小島的歷史。
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「圓山大飯店」或許是全台灣最有名的飯店，儘管早就已經是連高中生畢旅都能踏進的場域，但它卻是見證台灣近代史最重要的建築，而疫情期間極具創意的「ZERO」點燈儀式，更讓圓山大飯店再度成為媒體焦點。因韓戰而興起，一度是黨國體制下皇親國戚的專屬宮殿，從百年前的神社開始，圓山大飯店的歷史，也得以在李桐豪的作品《紅房子：圓山大飯店的當時與此刻》中展開。

整體而言，《紅房子：圓山大飯店的當時與此刻》是一部完整的作品，但在單純的「講古」之外，藉由情殺案、墜機意外等軼事，也讓故事更加生動活潑。以客觀事實為主要架構，李桐豪更收錄了許多圓山員工的口述歷史，大到前總經理嚴長壽、小至門房，不同位階的視角讓書中呈現的圓山更加立體，而「總統的理髮師」及國宴主廚，更藉由紅房子這個媒介，讓讀者能夠更近距離看見左右臺灣歷史的大人物們。

不過《紅房子：圓山大飯店的當時與此刻》最引人入勝的，或許還是作者流暢的文字，儘管沒有什麼華麗炫目的用詞修飾，這些關於圓山的一切卻依舊能在巧妙的安排下，循序漸進地呈現在讀者面前。

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所謂民國，統治者卻仍以營造昭示自己依然是尊貴皇室的象徵，國民黨繼承皇統意圖的自我滿足心理，除了建築研究者以外，大多數人無法體會是多麽荒謬弔詭的悖論。
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不僅僅是一棟飯店，而是承載帝國幻夢的寄託，《紅房子：圓山大飯店的當時與此刻》讓讀者了解其華麗外表下，那些曾經無法被明說的荒謬威權思想；此外，藉由「紅房子」的案例，也讓人得以體會建築不僅僅只是硬體本身，同時也提供了另一個窺探歷史的絕佳窗口。

【職場讀書人選書】見證小島歷史的「紅房子」—《紅房子：圓山大飯店的當時與此刻》

搭乘捷運淡水線只要一過民權西路站從地下竄出頭到地上，通過圓山站就能遠望豎立山坡上如宮殿般的紅房子「圓山大飯店」，相較於一般飯店追求華麗舒適的內裝或賓至如歸的服務，圓山飯店在歷史定位上意義非凡，眾所周知從蔣家時代就扮演著國家門面的飯店、幾十年來擔任國宴的御用餐廳、各國總統使節訪台的住所即是圓山的角色定位。

書裡完整揭密民眾對圓山的種種猜測、內部主管員工對其的想法以及歷史上圓山的海納百川，從住過圓山幾次、用過幾次餐，雖然心裡對圓山抱持著崇敬的心理，就像拜訪具歷史意義的古蹟，但總不時對圓山的食古不化感到驚訝，閱讀本書後其實更能理解緣由，循著歷史的脈絡、工作人員也歷經輝煌與風霜，全盛時期的高薪到慘遭祝融後的虧損，再轉變成浴火鳳凰華麗轉身，直至走過新冠疫情面對報復型旅遊的大鳴大放，猶如一起走過這段歷史。

從圓山大飯店看台灣歷史發展

很喜歡這本書中將圓山的歷史與小人物的故事巧妙穿插，閱讀的同時間也聽了作者上誠品的訪談 podcast ，訪談中，他透露最初預計要訪問與圓山有關的100個人物，但在取材的過程中遇到了困難。因為大多數人都不是專業的受訪者，自認自己的故事沒有什麼好講的。因此，作者改變策略，將這些人的故事以穿插的方式融入到書中。

書中的歷史部分對我來說有些難以消化，有時候會走神。然而，圓山是由歷史堆疊而成的，瞭解相關的背景之後，再從其他人的角度去看待那些故事很有趣。例如書中不斷提到的圓山大飯店經理孔二小姐，無論是書中的介紹還是上網搜尋相關文章，關鍵字都是用「女惡魔」、「混世魔女」來描述她性格火爆、不易親近的特色。但是，書中某個圓山飯店的人員卻表示孔二小姐其實私底下人很好，脾氣暴躁的部分都是做給外頭的人看的。無論真實與否，我覺得這樣的描述方式很有趣。若歷史都能有這樣兩種觀點去陳述，相信許多人的刻板印象一定也都會被打翻吧！

另外也覺得「圓山飯店裡面的理髮廳」這部分很有趣。記得在《莫斯科紳士》這本書中也曾經提到過一家在飯店內的理髮廳。兩者的共通之處在於，這些理髮廳在該飯店中都扮演著相當重要的角色。即使在篇幅短短的情況下，也能夠感受到理髮師對於圓山飯店的情感，以及那些大人物們對他的信任。這些理髮師用專業與感情來完成自己的工作，並創造出一個完美的生涯，就像日本人在店鋪上總是掛上「一生懸命」那樣的熱血和專一。

最棒的一點是，圓山大飯店離我們如此近，閱讀完這些故事後可以直接到現場身歷其境，看一些書中曾經寫過的痕跡，非常有趣！

從另外一個角度認識的圓山大飯店

很久很久沒看到一本書這麼喜歡，完全對我胃口，1952 年落成的圓山，黨國色彩的權貴主管孔二小姐與宋美齡，從美援、斷交、空廚、火災、改革，一直講到疫情的 2022 年。

我最喜歡 1960-1980 的故事了，前半本看得超滿足，很難想像當年的報紙會用這麼誇張的筆調寫一間房子，大概是當年沒辦法配照片吧？也很難想像我媽小時候（1960－1970）全村看一台黑白電視的年代，圓山每間房就都有一台彩色電視。

原來台灣第一屆選美大賽是報紙辦的，而且只是玩票性質。小時候聽過媽媽說中華小姐拿到世界小姐冠軍，長大之後對此一直保持淡淡的疑問因為怎麼可能阿（我有段時間很愛看選美賽），結果這本書裡提到了，原來我們拿下的是第二名，是我們國內第屆選美，而且選美只辦了四屆！書裡還順便提到...世界小姐後來去美國當脫衣舞孃的新聞。

權貴在圓山辦婚宴也不是什麼新聞，書裡細數所有人物關係，特別提到連戰與方瑀的婚禮當時報紙的形容，原來連方瑀是選美第二名跟連戰居然還是青梅竹馬，看報紙描述他們的婚禮怎麼感覺有言情小說甚至有點情色感！？以前的時代跟我們過的日子截然不同呀。

裡面的人物訪談我也超喜歡，大人物小人物都有，有訪談理髮店老闆，他從蔣經國剪到李登輝；訪談從刷馬桶做起最後服務馬總統的房務經理；內向的女生作到俱樂部管理層，處理賓客大小事；穿鳳仙裝的送餐小妹做到管國宴的國宴大姐；也有幫忙改革的嚴長壽、金龍廳主廚等等的訪談。

從不同的角度看圓山飯店，不變的是感覺到圓山人對圓山滿滿的愛。無一例外，當某個圓山工作人員提到當年進圓山，總會說「當時這是一個很了不起的工作」，就算只是清馬桶；也不時提到「同事間互相支援，感情很好」、圓山出事「大家自動銷假上班」...

本來一開始吸引我的只是政權更替權貴八卦，結果闔上書時印象最深的卻是同事間一起把一件事做好的向心力。

嚴長壽在的訪談中寫到一句話：「我發現在圓山，服務主管比服務客人重要。」這句也令我印象很深刻，身為曾經風光一時的第一間五星飯店，裡面舊時代留下來的氣氛，要改變需要中生代接班。

在小時候（1995 大火前，圓山的黃金年代）曾去圓山很厲害的廳吃過飯，對裡面的服務排場印象極為深刻，可以記一輩子的那種，也是因為這樣才讓我借了這本書，看完之後好想再去圓山一次！

喜歡八卦的人可以看喔！名人軼事真的很有趣！

超級好看權貴八卦

好不容易，在一月底迎來了今年第一本五星作品，意外的，是本關於圓山大飯店的非小說作品。雖然我沒去過圓山大飯店，當然也沒有任何個人情感，但是，「紅房子：圓山大飯店的當時與此刻」真的寫得很好，就像本台灣當代歷歷史的縮影、也可以說是圓山大飯店的傳記。

書以編年史的方式，除去序章，從日治時期的台北市開始，娓娓道來圓山大飯店的前身以及後來民國時期的改建、再到今日我們看到的宏偉建築。除了以第三人稱的視角來看圓山大飯店的歷史，書中也穿插了員工們的故事，讓整本書更顯得生動有趣。

我第一次認識這本書其實是在迷誠品的podcast裡，當時作者上節目去分享這本書。在節目裡，最讓我印相深刻的是，書裡提及了不少「過去Google都無法找到」的有趣新聞，舉例來說，香港知名的言情小說家亦舒其實曾在圓山飯店裡當任過公關/接待，也是因為這本書，我才認識到整個飯店的靈魂人物，孔令偉「孔二」。

原來，圓山大飯店見證了台灣在世界舞台的各式樣態。

1946年，圓山蓋起了一棟兩層樓建築，主要用來招待國家貴賓，名為台灣大飯店。1952年，飯店才改名為圓山大飯店，開始被注入大筆國家資金與關注，開始了圓山大飯店繁華的一頁。書中以大事件為章節，描述紅房子裡外的各種故事，紅房子曾經是在台美軍經常拜訪的娛樂場所，與當時的白色恐怖下的緊張氣氛相去甚遠；紅房子也是美國前總統艾森豪在1960年訪台時下榻之處；當然，紅房子還有很多故事，從香港電影大老的較勁、到美麗島事件的秘密會面。

就算我對於台灣歷史興趣缺缺，但是這本書讀來與小說無異，幾乎沒有冷場的時候，最重要的是，他說出了紅房子許多不為人知的精采故事。

與其他精彩的傳記一樣，主角總有走下坡的時候，而對於紅房子而言，1995年的火災和相繼被揭發的弊案便是它的低潮期。有趣的是，紅房子在快30年後的今天，可以說是華麗轉身了！

最後，可能是因為在酒店業打滾的關係，紅房子的故事在本質上就有種熟悉感，但是我會買下這本書其實是因為朋友大力推薦下才發生的，而我也真的推薦給喜歡台灣非文學作品的讀者。

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