好旅文創

南南日

Mararum：山間料理人

■ 提要

《Mararum：山間料理人》是一部改編自「好旅文創」劇本的漫畫作品，由新星漫畫家南南日親身走訪花蓮阿美族部落，以細膩的筆觸與考究的田野調查，繪製出一段發生於二戰期間的飲食與人情故事。

主角巴奈是一位在戰火下離開部落、前往花蓮港日本人家庭工作的阿美族少女。憑藉部落流傳的知識與山林裡的食材，她以刺蔥、紫蘇葉、月桃花等在地植物，結合日本家庭熟悉的料理形式（如玉子燒、天婦羅、山家燒等），烹調出一道道承載鄉愁與療癒之力的菜餚。

透過與日本警察信介的相遇與互動，故事不僅描繪異文化之間的接觸與理解，更細緻呈現「文化涵化（acculturation）」的過程──在照顧與同理中，一種新的、混合的味道誕生了。信介這位在臺出生的「內地人」，也透過巴奈的指尖，看見原本陌生的土地，開始有了意義。

漫畫名《Mararum》在阿美語中意指「鄉愁」，這也是整部作品的主軸：不論是想念千葉家鄉菜的日本家庭，還是以苦野菜為鄉土記憶的原民少女，每一道菜餚都是與土地、人、記憶深切連結的符號。


■ 心得

本作雖然有評論指出「議題太多、鋪陳不足」，但在我看來，這反倒展現出一種現代漫畫與劇本創作的趨勢：以片段釋放核心場景，吸引觀者興趣，並將他們導向更完整的小說或影視文本。某種程度上，這也是一種行銷設計──為創作者爭取更多連載與版權延伸的可能。如對出版產業有興趣，推薦可對照漫畫《重版出來》的討論脈絡來看這部作品的定位。

就結構來看，《山間料理人》其實有很穩健的敘事佈線。巴奈離開部落的理由（醫治妹妹），以及她採集野菜、結合日式料理的動機（戰爭與物資匱乏），都具有強烈的故事啟動功能。食材不只是味覺元素，更是一種歷史與生存的痕跡。像是藤心的苦味、黃藤的刺與實用性、鋤燒的歷史轉譯──這些都讓「味道」成為人物交流的橋梁，也具備文化符號的厚度。

其中我最喜歡的細節，是信介在吃山家燒時想起的不是千葉，而是台北與友人共食的鋤燒。這一點點小小的味覺偏差，其實正是殖民地子民身份矛盾的象徵──精神上信奉天皇，味覺上卻早已根植島嶼。這樣的設定讓角色不再是扁平的「統治者」或「被統治者」，而是具備層次的文化過渡者。而這點也恰恰是台灣的文化特色，不停的有外來者融入，形成新的本土文化。

最後，巴奈與信介的關係也不是典型的浪漫，而是一種互為歸屬與理解的探索。他們都在土地與鄉愁之間尋找「歸屬感」：一個是土地的原住者，卻被迫離開家鄉；一個是文化的輸入者，卻在味道裡重新認識這座島。料理與人之間的連結，從來就不只是餵飽肚子而已，而是餵養記憶、餵養認同。

也許《山間料理人》不是完美的作品，但它卻誠懇地講了一個關於「味道就是記憶」的故事，溫柔、真摯，又令人想念。

土地的味道，是記憶的形狀，也是鄉愁的溫度

故事背景是在1944年日治時期的花蓮，一名阿美族女孩巴奈為了籌措妹妹的醫藥費，瞞著族人偷偷的在日本人池上的家裡當幫佣。
巴奈非常喜歡料理，也是一個敏銳又貼心的孩子，當初看見池上夫人孤身一人要照顧一老一小，加上初從日本到台灣，人生地不熟，過得辛苦，身體看起來也不太好，巴奈注意到了這一點。
在這戰亂的時代裡，物資一直都是比較匱乏的，如果光是依賴政府的配給，頂多只能剛好活下來而已，更不用說幫池上夫人調理虛弱的身體了，還好巴奈從小跟著奶奶認識了不少野菜，利用野菜的特性，巴奈精心的為夫人準備每一餐營養的料理，而身體日漸好轉的夫人，也感受到了巴奈的善良與用心，即使在這種族矛盾的時代，她也是真心的疼惜著巴奈，於是她也請丈夫在台北幫巴奈的妹妹找醫生，好讓妹妹能受到好的治療。
只是沒想到的是，妹妹受了某些原因，出不了部落………
這個故事我看完後蠻感動的，因為巴奈是阿美族的設定，在故事中看到了不少平常比較少接觸到的阿美族文化。
而池上家的大少爺良介，他是在台灣出生的日本人，所以有一段在討論「家鄉味」時，可以很明顯的感受到他的矛盾，雖然他是一名日本人，可是他從未到過日本，也從未吃過所謂的道底日本料理，頂多是偶爾媽媽在思念家鄉味時，憑著記憶中的味道，做出來解鄉愁的料理，但那好像也不是他的家鄉味，所以，家鄉味之於他到底是什麼？
最後一段我蠻喜歡的，是在探討「什麼才是生活？」，「人在活著的時間裡所思、所感、所做，叫做生活」。就以一枝路邊常見的植物而言，在一般人也裡可能只是一根草，而在懂得藥理的人來說它是能救命療傷的寶，而對一個料理人來說它是一個好吃又營養的食材。而這一切，都在我們的日常之中，差別在於是不是有去發現、去探索、去了解，那些可能擦肩而過的當下。


Mararum：山間料理人

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土地的味道，是記憶的形狀，也是鄉愁的溫度

我蠻喜歡這部漫畫的，溫暖又感動人心，喔～對了，還有看起來很好吃！