佐藤敦子

博客來0011010602

是媽媽教我成為美食家【二版】

　　迎來今年度第二本食譜，相較於台菜，步驟相對多了一點點，但也還算容易煮完的範圍內，所以我還是有嘗試煮了幾道料理。
　　我以前煮過偷懶版的馬鈴薯燉肉，何謂偷懶版？就是將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、豬肉塊通通丟入大鍋內，加水後再放入大同電鍋燉煮，然後待電鍋跳起後再來調味，你說這樣可不可以吃呢？當然可以，但會少了奶油拌炒的香氣，所以這次嘗試煮正式版本，當天整鍋直接完食（笑）。
　　然後這次去豬肉攤買肉時，我是按照食譜上的要求去買的，當下說要買豬肉片做馬鈴薯燉肉老闆還皺眉了，因為按照常理大多會買厚一點的肉去燉煮，但我說；我收到的食譜書上寫的，而且要帶點油花，後來老闆就選了三層肉給我，還說這個最後下，因為肉片會比較快熟，不知道該說我耳朵硬還是怎麼樣，我最後還是按照食譜書的步驟去料理就是了。（然後肉一樣好吃）
　　另外還挑了一道常見的料理＿＿蛋包飯，我和小孩都沒有很喜歡番茄醬，所以大多的番茄醬我選擇直接省略，千萬不要說我這樣就不對，畢竟每個人喜歡吃的口味不同嘛～就像作者在這本書中強調的，依照個人喜好調整，調味料要多或少由自己去決定，最終沒有番茄醬的蛋包飯好不好吃？和上一道料理一樣，再度完食！（但成品照為了比較好看一點，還是淋上番茄醬點綴）
　　然後，這邊額外提醒，蛋皮不要煎太厚，會不好包覆和塑形～我前後試了兩次，第一次太厚、飯太多，所以飯拿掉一些後才包成功，第二次則是一份蛋液分兩次煎，礙於我的平底鍋可能太小，所以煎出來的蛋皮還是偏厚些不好包，但相對第一次好很多，我相信常練習是會熟能生巧的，期許大家都能做出好看的蛋包飯～

✨三個閱讀push點
1.首推給喜歡煮日式料理的讀者，雖然也有少量的異國料理，但主要還是以常見日式料理為主的食譜書。
2.部份的圖解說明，讓讀者料理時可以比較清楚做得正不正確（不正確也無妨啦～可以吃都沒問題！）
3.每道料理的最前面，都有作者關於這道料理的故事分享，讓這些料理因疊加上不同的回憶產生不一樣的風味。


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料理因疊加上不同的回憶產生不一樣的風味。