張曼娟

博客來0011003693

張曼娟文學宴套書：多謝款待+黃魚聽雷(2冊合售)

🍽️讀過了張曼娟老師的新作《多謝款待》後，我又回過頭來，重新閱讀了她的第一本飲食文學《黃魚聽雷》。回顧，同時也是再次回味，當時初次接受張曼娟老師這本「飲食宴」時，是我高中時，品賞到文字中，那家常菜色裡體會慢享細緻的浪漫滋味。然後時過20年，即使是同樣的食材，也已經在《多謝款待》中嘗出了歲月熬煮後的成熟和溫柔，說的是飲食，但卻也飽含著時光橫跨所帶走的和留下的痕跡，成為張曼娟老師生命裡那帶著煙火氣的時刻印記。

🍽️「我有時候羨慕冬瓜煮過就透明了，人生卻要經歷多少的烹煮，才能夠明明白白？」（p.49)

🍽️《黃魚聽雷》依季節分出四大章節，從夏日宴開始，每個季節裡都有著曼娟老師對時令、節日裡的飲食記憶，更有許多是父母親自下廚的「功夫菜」，那耗時費力的備料燉煮著父母家鄉的味道，感受到雙親對吃食的講究，而張曼娟老師在當時，就像個尋常撒嬌著、依賴著父母勞動準備餐食的幸福女兒，對比《多謝款待》裡，父母的身體日漸凋零、想著那些父母曾做過的菜，而今只能在回憶裡意念懷想，我感受到歲月無情亦有情，無情的是那不再往復的悵然，有情的是《黃魚聽雷》這本書裡，仍完整留下了父母的活力和廚藝。

🍽️「有的朋友認為我的挑剔使我失去結婚的機會，但，我並不以為單身是一件可悲的事，起碼我知道，自己要的到底是糖炒栗子；還是糖沙栗子」（p.79)

🍽️我發現在《黃魚聽雷》裡，曼娟老師提到的某些食物，也在《多謝款待》中出現，但讀來滋味不同，我很喜歡這樣的比對閱讀，因為那彷如看見了曼娟老師做了時間跨度的自我對話，不管是芒果、或是沙鍋魚頭，用20年來感受，箇中滋味，別具不同的意義。

🍽️而文字風格上，我覺得《黃魚聽雷》讀起來是更具浪漫懷想的，依《多謝款待》裡也有出現的「高麗菜捲」設，在《黃魚聽雷》裡，張曼娟老師這樣寫道：「玻璃也許是危險的、易碎的、能傷人的，可是，當它變成煙羅紗，便能溫柔的包裹一切的美好與難堪。」（p.133)，還沒成捲的高麗菜葉是曼娟老師眼裡的「玻璃菜」，燙過成半透明狀準備拿來製作高麗菜捲時便成了「煙羅紗」，而這一篇正是深深吸引我的「曼娟體」，用溫柔的眼光包覆著筆下的食物，除了吃下肚時的滋味之外，更是一種生活和自我的存在。曼娟老師，讓吃變得優雅和講究，讓我覺得不只是吃下食物本身，而是食物後面的人情。

🍽️「當初一起上山的長輩，有些已經離開人世了。我常在吃著九層塔的時候想著，人生是不是也像九層高塔呢？愈往上走愈形孤獨，最後只剩下自己。所幸，這一路走來的滋味，是不會遺忘的。」（p.216)

🍽️讀完了曼娟老師兩本飲食文學後，我覺得自己很像站在時光裂縫兩個點的中間，看見了兩端的曼娟老師慢慢走向彼此。用吃食來記下的人間煙火，伴著無常的調料，使這兩本歲月珍藏，變得更加有滋有味。

🍽️謝謝曼娟老師的款待，我在閱讀《多謝款待》和《黃魚聽雷》裡，得到了莫大的感動和滿足。☺️


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