秋川滝美

黑心居酒屋

我會說這本小說很像「蝸牛食堂+深夜食堂+解憂雜貨店」的綜合體

「黑心居酒屋」位於東京下町商店街，店名聽起來很可怕，似乎擺明就是會敲竹槓的店。
但其實會這麼命名的原因是由於原本的老闆曾說：「我們賣的酒，外面都買得到；我們做的料理，一般人在家也能做得出來，端出這樣的酒和料理，卻還要收錢，我們這家店實在是太黑心了。」
因為太常這樣講了，常客們後來集資送了一個印有這些字的暖簾給老闆，店名才正式改為「黑心居酒屋」。

目前的經營者是一對姊妹，在父母過世後繼承「即便是到處都看得到吃得到的平凡料理，也要盡心盡力的精心製作。讓客人吃到美味，忍不住露出笑容，覺得有價值，才不會覺得真的誤入黑店。」這樣的經營理念，繼續營業著居酒屋。

這裡除了有美味的食物、溫暖的人情外，姊妹倆也常常傾聽客人們的煩惱並試圖幫忙解決他們的問題。

𖥸

小說在章節的最後，有時候會提供一些簡單做料理的小秘方，或是作者推薦的美食，還有挑選日本酒的訣竅。

以下來分享一個其中的冷知識：
大家知道釀造日本酒後，削下來的酒米去哪了嗎？
在釀日本酒的時候，不會把整粒米拿來使用，因為米的外側有蛋白質、礦物質和脂肪，這些成分會讓酒的風味變差，所以基本上會削掉40-50%，大吟釀甚至會削掉60%以上！
削下來的米粉末，會用來當作飼料、餅乾或醃漬食物的材料，有些地方還會做成馬路上專用的白色油漆喔！

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黑心居酒屋

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食物，就像是某種能喚起回憶的標籤