詹姆斯．霍夫曼

麥克．伊斯拉特

梅麗莎．戴維斯

珍．凱斯

博客來0010922602

增肌×減脂·科學化飲食全書：5原則×5步驟，打造個人化菜單，有效突破健身撞牆期

James Hoffmann

Mike Israetel

Melissa Davis

Jen Case

增肌減脂能同時進行嗎？不知道你是不是跟我一樣，以為重訓就能同時達成增肌減脂。事實上，想要增肌，或減脂，你必須選邊站。

作者之一Mike Israetel為運動科學教授，除了是美國奧林匹克訓練中心的顧問，自己也是一位專業健美選手，他經營的YouTube頻道也大方分享健身知識，看他的影片我都覺得自己快成健身專家，推薦對於健身話題有興趣的朋友，趕快前往以下連結追蹤！
https://www.youtube.com/@RenaissancePeriodization

本書針對增肌與減脂，兩個不同訓練階段的飲食原則，在第一部分進行說明，主要考量五個原則：

1. 熱量平衡：每天攝取的熱量相對於燃燒的熱量。
2. 巨量營養素含量：每天的蛋白質、碳水化合物、脂肪攝取量。
3. 營養時機：每天攝取食物的分配時間與方法。
4. 食物組成：巨量營養素的攝取來源
5. 補充品與水分：補充品攝取的數量與種類，以及水分攝取的注意事項。

了解以上五個原則，如何影響體重及身體組成後，後續第二部分提供了飲食計畫範例，讓你了解如何應用先前學到的營養知識，為自己設計飲食菜單，提升你的重訓效果。

最後一個部分探討多方面營養相關主題，例如：女生懷孕時期的飲食安排、酒精對身體組成影響、間歇性斷食說明⋯⋯等，提供各式各樣營養知識讓讀者參考。

總體來說，我認為這本是營養知識含量很高的一本書，即使你在營養學無基礎概念，循序漸進的讀完書中各個章節後，將能自信地向身邊朋友提供增肌或減脂的飲食建議。為什麼我會這樣說呢？因為這是我讀完的經歷，推薦給大家。

搞不懂增肌減脂嗎？還不趕快閱讀本書一探究竟！

　　市面上有許多針對重訓運動，全方面介紹貨單動作分解的書籍，甚少有針對運動營養的書籍。這本內容深入研究飲食科學中最基礎的五大原則：熱量平衡、巨量營養素含量、營養時機、食物組成、補充品與水分。並根據它們對增肌減脂的有效程度排序，讓我們可以根據自身的需要，搭配出一套個人化的飲食計畫。

　　麥克．伊斯拉特博士為奧運美國隊前營養顧問，也是知名健身房Renaissance Periodization創始人之一。曾經當過奧運美國隊營養顧問的人，感覺就是無比專業，在繁中版出現之前，健身網紅Sebastian和亞藍已經讀過，葉峻榳醫師在部落格中也分享過Renaissance Periodization的運動營養觀點。

　　本書根據最新營養學研究觀念，以及與數十萬客戶及世界級運動員的合作經驗，首開先例整合營養對身體組成與運動表現有影響的相關文獻，學術研究加上務實運用，不只深入研究熱量、飲食類別、進食時間＆時機對增肌減脂或運動表現的影響，還列有實例演算示範，初學者也可扎實學會個人飲食設計。讀者不僅可從書中獲得經科學研究的基礎飲食營養觀念，亦可有實務指引，精準確實地應用在個人或客戶飲食規劃上。

　　最值得議題的是，書中規劃有「特殊主題」，針對特殊飲食考量，例如比賽日營養、腸道健康，也針對流行飲食趨勢與謬誤（如斷食）進行講解，是一本引經據典、含金量超高，觀念前衛且值得探討的書。

引經據典、含金量超高，觀念前衛且值得探討的書。

增肌×減脂·科學化飲食全書：5原則×5步驟，打造個人化菜單，有效突破健身撞牆期

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引經據典、含金量超高，觀念前衛且值得探討的書。