田定豐／文字．攝影

廖宏杰／文字

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豐蔬食：超過200道你不知道的人氣蔬食料理推薦！

我茹素三十多年，
是個食量很大的吃貨。
我某任老闆最常對我說的話是:
你吃素，怎麼可以吃得這麼胖? XD
小時Yahoo部落格還很紅時，
曾讀過一個叫"店小二"的素食部落客的文章，
說他品嘗超過一千間素食店的菜色。
從此他就成為我的偶像
(隨著yahoo部落格關閉，店小二好像消失了)
我也立志要吃一千間素食店。
我曾在背包客棧寫了一篇文章"菲律賓素食指南"來推廣菲律賓的素食，
(受疫情影響，好幾間餐廳倒了，未來也須重寫)
也曾在"沿著菊島旅行"發表過一篇"澎湖版素食地圖"(連結已失效，未來有機會再重寫一份)。
這本書的作者田定豐，
是茹素超過二十年的資深素食者。
我很佩服他推廣蔬食的用心，
他偕同幾位秘密客到處訪查店家，
去年推出台灣蔬食版米其林豐蔬食FVT評鑑指南，
這三年出了兩本跟蔬食相關的書，
也有自己的臉書社團，
推薦有品質的蔬食店家，
避免大家踩雷。
甚至還成立蔬食電商，
真的很用心。
我讀的是他的"豐蔬食"，
裡頭他推薦了非常多間優質蔬食店家，
我幾乎都還沒吃過
(疫情前全臺有六千間蔬食店，我也只品嘗過兩百八十五間)
非常期待日後可以按圖索驥，
一一去品嘗。
第三章他依照蔬食種類，
分成中式、西式、日式、異國、街邊、咖啡店、甜點、冰品、輕食等類別，
大家可以依照有興趣的類別，
找時間前往店家品嘗好吃料理
(建議事先預約，以免向隅)
豐哥除了到處吃，
自己也會做菜，
他注重食補甚於藥補。
他不喜油煙味，
只用氣炸鍋、烤箱、電磁爐。
自己種九層塔、薄荷葉，
方便他做菜。
我是個不太會做菜的人，
常煮出比黑暗料理還黑暗的離奇料理。
Q跟我在一起五年，
內建在她體內的求生基因，
使她從來不敢嘗試我做的菜。
雖然分手了，
和她的家人仍保持緊密聯繫。
年底我想去Wayne的口嗜心飛料理實驗室精進廚藝
(紐西蘭航空的總裁曾跑來臺灣跟Wayne學做菜)
希望有天能煮出讓Q家人讚不絕口的蔬食料理。
豐哥書的後半部有公布他的食譜，
令人垂涎三尺。
有宮保皮蛋、辣炒新豬肉、素香蟹黃豆腐煲、佛陀碗、野菇燉飯、火龍果炒飯、排毒莓果缽、手做土鳳梨酥等。
對蔬食有興趣的朋友一定要翻閱這本書。
推薦給喜歡養生的你/妳。
希望有天你/妳能愛上食物的鮮甜原味。

豐蔬食：超過200道你不知道的人氣蔬食料理推薦！

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台灣素食真的很方便，有機會你一定要嚐嚐好吃的素食