青木百合子

博客來0010925312

世界地方特色料理圖鑑：集結300個國家、地區，藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則

結合了地方飲食習慣，常用食材、調味料，料理介紹及食譜於一身，簡直就是料理界的百科全書！

地區以歐、亞、非、南北美洲及大洋洲作大致區分。
每個地區再細分成不同地區，如亞洲分為南亞、東南亞、中亞、東亞及中東，非洲分為東南西北中非……等等。

食譜本身寫得較為簡略，只有幾行字，每種料理也只有一張圖。
但了解料理所需的食材、製作的步驟的同時，還能了解那道料理的相關知識，受什麼人喜愛、常在什麼場合吃、平常都給什麼樣的人吃、原文帶有什麼意涵、會搭配什麼一起食用……等等。

料理範疇可以說是橫跨全地球。
雖然靠如此簡潔的食譜難以做出異國料理。
但這本書給人「哇！好酷！」的想法就遠遠超越了這一點缺點。

世界地方特色料理圖鑑：集結300個國家、地區，藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則

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《世界地方特色料理圖鑑》青木百合子