馮晏緹

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無麩質的原味食材烘焙課：用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油，打造52道低過敏食材的獨家甜點配方

無蛋、無奶、無麩質的甜點食譜書－－獻給各種過敏的你。

書籍前面先介紹了烘培常用的基本工具，還有無麩質點心的常備材料（如：糙米、燕麥、蕎麥、玉米……等等）。
然後說到無麩質食譜的必備基礎，因為不含穀蛋白的粉類不具備筋性，所以需要額外做一些處理。
然後就正式進入到食譜的內容，食譜是只有成品照+材料+做法的那種，並沒有提供分別步驟的照片。
食譜共有4大類：
1.餅乾和小點心
2.塔和派
3.旦糕（不知道為什麼書裡就是寫旦糕不是蛋糕）
4.裸派和起司旦糕（我不知道這個為什麼要從2.3中獨立出來）

整體來說，我覺得書裡提供的點心食譜的點心本身都蠻……獵奇的。
就不太是一般人會吃或是會做的東西。
台灣人的點心食譜大部分都是餅乾、各種餅乾、蛋糕、海綿蛋糕、磅蛋糕、蛋塔……等等這類的，口味也大多是巧克力啊、水果啊之類的？
但這本書裡都是一些什麼義式脆餅？烤腰果核桃米布丁？焦糖鹽薑咖啡牛奶糖派？
就……看著就很獵奇。
也導致烘培所需的材料跟著獵奇了起來（難以取得或是不常見的意思）。

但還是蠻推這本的。
大家有興趣可以去看看輕鬆美膚陳皮的粉專（不是業配），其實很多台灣人都對奶跟麩質過敏，只是沒有嚴重到影響生命健康這種程度。
但是會讓你長痘啊啊啊！！！
突然要你戒奶戒麩質卻做不到，實在太痛苦了0rz
有了這本食譜就可以無痛戒掉了🥹

所以綜合起來……會覺得建議還是先了解一下這本食譜內涵的點心種類再來評估要不要買。

無麩質的原味食材烘焙課：用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油，打造52道低過敏食材的獨家甜點配方

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《無麩質的原味食材烘焙課》馮晏緹