口感科學（經典二版）：透視剖析食物質地，揭開舌尖美味的背後奧祕（特別收錄──50道無國界全方位料理）
- 作者：歐雷・莫西森、克拉夫斯・史帝貝克
- 原文作者：Ole G. Mouritsen、Klavs Styrbæk
- 出版社：大寫出版
- 出版日期：2023-02-06
- ISBN：9789579689922
- EISBN：9786267293003
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