盧怡安

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秋刀魚一條半

▌喜歡的句子、段落
「用少少的油，煎到秋刀魚那銀皮變得金亮帶褐時，一點點脆、一點點焦，然後油脂溶進去，亮皮魚帶有的濃厚海味，就會變得特別香郁。」
「我喜歡鹽炒的栗子，很喜歡！沒有焦糖的甜香，但栗子本身的清香清甜卻更明顯。過去那種與甜點深深相連的形象，有點被逆轉，轉而化為核果、堅果家族裡很自然的一員。表皮的香氣會比較飄揚，內心深處的甜潤則比較明顯，一顆裡面有著小小的層次變化。」
「有人跟我說，虱目魚腸很難煎。其實那種難煎可能不是要多麼藝高人膽大，而是要能克服明明已經看到焦到要黑了，還要面不改色不翻不鏟，別去動它的那種心理難度。黑成這樣，腸才啪滋啪滋的脆，肝的外層才ㄎㄠㄎㄠ的酥，然後裡面軟嫩香滑。對，這就是我的午餐。」
「最喜歡那種『猶抱琵琶半遮面』的飄香法了。清香，帶一點鮮，但又不是盛放滿載的香氣，是怯生生、要香不香的氣息......若在茶則中聞到半香未香的茶葉，常常暗示著可以喝到一席清甜，茶的甘香『含』在茶湯之中，入口能在口中繚繞不散的美好滋味。」

▌心得 
整本書的內容分成兩部分，先是「在家吃飯」，吃飽之後「在家喝茶」，愛喝茶的我很喜歡〈在家喝茶〉這一大章節中，作者分享了很多泡茶、品茶的見聞，對於我這個只會隨便亂泡茶的人來說，真是大開眼界，從茶葉的保存、茶具的保養、水質的挑選、燒水的溫度，甚至到泡茶的季節，任何一點小細節的不同，都足以改變茶的味道，真的很想要喝喝看作者泡出來的好茶，但要我認認真真的學習茶道，我想我還是隨隨便便的喝就好了，就像作者說的「找到屬於個人對生活的意見，然後用自己的眼光好好珍惜著」，也許哪天心血來潮，或許就會嘗試不一樣的泡茶方法。

▌推薦閱讀
★★★★（作者的第一本吃吃、喝喝、煮煮日常）
如果喜歡《秋刀魚變溫柔了》，這本《秋刀魚一條半》也很值得看看，這本比較多是在作者自身的日常、她自認「沒什麼嘛」的一些小事，但人生本來就是很多這樣「沒什麼嘛」、我們早已習以為常的小事堆積而成的，如果沒有仔細品味這些小事，那生活似乎也就「沒什麼嘛」，總覺得我們的日常有些無趣呢；一樣都是吃吃、喝喝、煮煮，怎麼作者就能過得這麼有滋有味呢？

▌閱讀日期
2023.03.13

秋刀魚一條半

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作者的第一本吃吃、喝喝、煮煮日常