關登元

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成功開店計畫書（增訂版）：小資本也OK！從市場分析、店面經營、行銷規劃，你要做的是這23件事

這是一本實戰型的書，通篇無廢話且鉅細靡遺地附上具體案例。作者關登元老闆發現素食早餐的市場缺口，從一輛小餐車開始，逐步擴張成素食早餐連鎖店。若是想進入餐飲業創業的人，非常推薦手邊放一本，跟隨裡面的步驟想清楚開店的每一個眉角，不保證成功，但至少底盤扎實。

本書分成四大主題：「創業如何開始？」、「創業起步如何謀劃？」、「創業後如何經營」及「利用電商拓展營收」。作為一個容易對數字感到暈眩的人，這本書我覺得最實際的部分是採用許多範例一步步教你如何計算預期獲利、獲利目標如何達成、如何調整毛利以提升營收、如何分析加入外送平台是否提高獲利等問題。創業每一步會出現的問號，都可以在裡面找到厚實的實戰經驗分享，很適合當作開店參考書，碰到相關問題就翻到對應的主題尋求系統性的解析框架，實用100分！

有關本書詳細的讀後筆記，歡迎參考我的方格子部落格：https://vocus.cc/article/67f4ea18fd89780001238d58

想自己開店嗎？這本書是協助你務實創業不踩雷的必看參考書！

由於我的工作是推廣政府政策資源給台南工商產業界朋友，因此有機會遇到各行各業的老闆或創業家。

我發現，蠻大一部分的人，想炒掉老闆、實現夢想的方法，就是買吃的，可能賣小吃、飲料，可能開餐廳、咖啡廳等等。

但有 50% 以上的人，都撐不過一年…（內政部的統計更慘烈…）

要知道，創業不難，活下去才難！

創一個能活下去的事業，不能只談衝動與熱血，更要懂得具體規劃、踏實執行才可以。

《成功開店計畫書》這本書，是由得來素蔬食連鎖的創辦人關登元（小關）先生所著。

他將自己從餐車起家到發展成連鎖店的十年創業經驗濃縮成 23 個關鍵步驟，毫無保留地分享給所有想要開店創業的朋友。

無論你是正準備踏上創業之路，還是在開店過程中遇到瓶頸，這本書都能提供你滿滿的實戰經驗和解決方案，讓你開店創業不再是夢想，而是可以一步步實現的目標！

▋好點子 ≠ 好生意，市場定位才是關鍵

許多人創業的第一步，就是 「我有一個好點子！」。

但小關一針見血地指出，點子本身沒有價值，能否賺錢，取決於市場需求與商業模式。 （我就遇到過很多有點子就衝的創業家…）

例如，他在創業時發現素食市場供給不足，便切入「素食早餐」這個利基市場，在一步步穩健經營後，成功打造出了連鎖品牌「得來素」。

這告訴我們，創業不應該從「我想賣什麼」出發，而是從「市場需要什麼」來思考，並透過數據、試驗來驗證這個需求是否穩定存在。

小關也強調，市場競爭永遠存在，創業者不能直接與大品牌正面對決，而是要在大市場中找小切口，避開強敵，創造自己的獨特價值。

例如，與其開一家普通的手搖飲店，不如專注於無糖茶市場、環保杯市場、特定健康族群，這樣更容易打出一片天。

▋開店前的準備：穩紮穩打，做好萬全準備

那做好定位，就可以風風火火砸錢開店了嗎？

不行。

許多人懷抱著滿腔熱血，卻忽略了創業前的規劃和準備，導致最後夢想破滅。

這邊，小關特別強調了開店前的自我評估、市場調查、資金規劃的重要性。 

他提醒創業者，除了評估自身的資金、能力和資源外，更要深入了解市場需求、競爭對手和目標客群，才能找到最適合自己的創業方向。

書中也提供了許多實用的工具和表格，幫助創業者一步步完成開店前的準備工作。

例如，在創業資金的籌措方面，作者詳細介紹了自有資金、貸款、政府補助等不同的資金來源，並分析了各自的優缺點，讓創業者可以根據自身情況選擇最合適的方案。

▋開店不只是裝潢與產品，而是資金與數字

許多人創業都沒有想好自己的資金運用狀況，小關特別提醒，開店成本不只是租金與裝潢，還包含設備、人事、行銷、原料採購，甚至週轉金至少要準備 3~6 個月！ 

許多創業者會把所有資金都砸在裝潢上，結果營業後沒錢買原料、發薪水，最後不得不關門。

小關還分享如何估算開店成本，還讓你學會計算「損益兩平點」，讓你知道每個月至少要賣多少才能不賠錢，這才是真正的「創業現實」呀。

▋開店後的經營：精益求精，創造永續經營

開店之後就可以放鬆了嗎？

NONONO～

真正挑戰才剛剛開始呢！

開店經營不只是做好產品或服務，更要懂得如何吸引顧客、留住顧客，並將顧客轉化為忠實會員，才能創造永續經營的基石。

如何提升提升顧客回購率和口碑行銷有許多技巧在。

例如，透過社群媒體與顧客互動、舉辦優惠活動、提供客製化服務等，都能有效提升顧客的忠誠度和品牌好感度。

此外，小關也提醒創業者，要隨時保持學習的心態，關注市場變化和顧客需求，才能讓店面經營立於不敗之地。

這部分，從小關不斷在網路上分享的創業學習筆記就可以看到呢。

▋從開店到連鎖，關鍵在於「系統化」

如果你只想開一間小店，這本書的前半部就足夠幫助你避開許多地雷。

但如果，你想讓你的品牌規模化，甚至發展成連鎖品牌的話，麼「標準化流程」就是關鍵。

小關提到，他的品牌能夠擴展到多家門市，靠的不是個人能力，而是建立 SOP（標準作業流程），讓每家店都能複製成功經驗。

他舉了一個很棒的例子：「麥當勞的成功，不是因為漢堡最好吃，而是因為每個店員都能做出一樣的漢堡。」

這真的是很重要的概念。

我自己也碰過不少想做連鎖品牌的創業者，可很多都只是想學麥當勞兄弟那樣，把產品生產標準化，並沒有想像雷・克洛克那樣，一步步把系統建立起來，並透過 SOP 給擴大。

結果，往往在資金轉不過來時倒閉…

▋網路時代的開店趨勢：擁抱電商，拓展營收

隨著網路科技的發展，電商已經成為現代商業不可或缺的一環。

這本書也特別新增了電商經營的章節，幫助餐飲業者也能搭上這波網路趨勢，拓展新的營收來源。

小關從商品設計、成本結構、網站架設到流量導入，一步步解析電商經營的關鍵步驟，讓餐飲業者也能輕鬆跨足電商領域。  

甚至，書中也分享了許多電商行銷的技巧，例如，如何利用社群媒體導流、舉辦線上活動、經營會員制度等，都能有效提升電商的銷售額和品牌知名度。 

此外，小關也提醒創業者，要善用數據分析工具，追蹤顧客的消費行為和網站流量，才能做出更精準的行銷決策，提升電商的經營效益。

這邊，也是我過去數十年間，幫助台南大大小小企業主在做的事。

▋啟發與行動

《成功開店計畫書（增訂版）：小資本也OK！從市場分析、店面經營、行銷規劃，你要做的是這23件事》一書，教我們重新審視「創業」這件事。

絕對不單單只是靠熱血與運氣，更是一門需要科學與計算的遊戲。

創業的第一步，不是做產品，而是找市場需求。

開店前一定要計算「損益兩平點」，確保生意不會一開始就賠錢。

行銷是開店成功的關鍵，等客人上門已經行不通了！

如果想要擴展，標準化流程比個人能力更重要。

這是本兼具實務性和啟發性的開店指南。

不僅提供了完整的開店步驟和經營策略，更分享了作者寶貴的創業經驗和心路歷程，讓創業者可以從中汲取經驗，少走彎路，提升創業成功的機率。 

如果你正在考慮創業、想開店，這本書絕對能讓你少走十年冤枉路！

真的，與其憑感覺創業，不如拿起這本書，踏實地做好每一步，完成裡面每一個表個，將更有機會讓你的創業之路，少一點失敗，多一點勝算！ 🚀

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