韓良憶

博客來0010829018

最好不過日常：有時台北，有時他方

🥢日常，有時候是一種氣味、一種口味所構築而成的，也許是巷口的臭豆腐味道，或是天冷時一定得吃的那一鍋熱騰騰的湯所建立的季節儀式感，節氣移轉、天熱轉涼，有時候，日常是一種舌尖上味道的輪替，它比其他形式更為強烈，且不知不覺，會形成記憶、形成歷史、形成你靈魂的一部份。

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提要
🥢作者韓良憶以一年中，春夏秋冬四個季節裡的四個節氣(雨水、芒種、寒露、小雪)為經軸，在每個節氣裡，寫出屬於那個季節裡，不同的料理及味道如何帶著他追溯家族記憶、思念長姐韓良露、以及每個日常中她對於食物及料理的投注及研究所拉出的緯線，構築成一本既日常又充滿食物香氣的散文，有時是台灣料理，有時是在異國品嘗的異國美食，其中皆能看出韓良憶對食物的品味之細緻，其解構味道的文字不會艱深，反而常常讓人懂得她所想傳達的，即使我並沒有吃過那道料理。
而書中還穿插著她虛構的短篇故事，為一個在異國開張的「遠方小酒館」，如何用料理療癒異鄉遊子，筆觸溫暖，且也充滿食物香氣。

🥢書的最末篇「知食」則是整理出她研究的幾道台灣道地料理的「前世今生」，對於台菜各式菜系錯縱複雜的相遇、結合、改良，變成新台灣味，這裡的介紹甚是有趣且易懂。

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心得
🥢這是第一次閱讀韓良憶的書，其實我是從他的姊姊韓良露開始讀起的，我很喜歡韓良露的旅居散文，喜歡韓良露文字中的靈魂，她有一種童心及不滅的好奇心，但我是在韓良露過世之後才開始展讀她的作品，心裡總是覺得惋惜。

🥢偶然在圖書館看見韓良憶這本書，一開始覺得對於跟料理相關的散文書我是不太輕易想開啟，一來我是十足十的料理白癡，深怕太多形容味道或料理作法的話我讀來會沒有共鳴，二來我最近照顧孩子腦力降太快，總想找些小說輕鬆閱讀就好，但翻閱後無意間翻到一篇用料理紀念韓良露的文章，我快速讀完後覺得非常溫暖，我決定試讀一讀，想不到甚是喜歡，甚至還興起想做做書中所提到的一些菜。

🥢確實，我們在某個特定的季節裡總會想吃些特定的食物，彷彿在不知不覺間，味覺的記憶會帶領著我們度過那一季又一季，時間到了，某項食材又「著時」（正是時候）了，我們的胃似乎會自動化跟我們的大腦索取，就跟我最近瘋狂想吃菱角一樣。所以讀這本書時，我真的是跟著每一個季節在回想起我的「季節吃食記憶」，其中，韓良憶書中令我非常有感，甚至聞得到食物香的有:涼筍(夏)、炒栗子(秋)、麻油雞(冬)、紅豆圓仔湯(冬)、火鍋(冬)，這些在季節流轉裡，深深印進我的身體和靈魂的食物，透過韓良憶的日常飲食紀錄，想起我自己的吃食溫暖記憶，還沒讀這本書以前，我對自己的飲食習慣，其實並沒有這麼深入地去探想及追溯，「自己是從什麼時候開始愛吃某項料理的」，似乎這也是個人歷史裡很重要的一環!🤤

🥢而書名起的也讓我覺得有溫度，「最好不過日常」，而日常，確實就是一日、三餐。謝謝我沒將這本書放回架上，它開啟了我對飲食相關書籍的大門，而且也透過韓良憶的飲食記憶，再帶我懷想了一次她的姐姐韓良露，她們都有對食物的敏銳、喜愛，也一樣擁有美麗的靈魂。❤️

最好不過日常：有時台北，有時他方

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日常，是鐫刻靈魂的一部分