李孟龍（怪酥酥）

博客來0010922397

正當冰淇淋：進擊吧，真材實料的味覺教育！揭露成分表的祕密，遠離添加物！

真的很好吃！是單純的好吃~
身為資深假花蓮人，這是我首推的第一名美食！
百分百無添加的冰淇淋吃起來是什麼味道呢？
就是水果純粹的味道，芒果就是芒果；芭樂就是芭樂；百香果就是百香果…
吃得到水果的顆粒與香甜，完全捨不得吃完，顏色是最樸實的自然色。
鬆餅烤得酥酥脆脆但一口咬下又是鬆鬆軟軟，搭配的鮮奶油更是一絕，完全不甜膩是純粹的奶香味。
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正當冰的創辦人-怪酥酥，因為2011年塑化劑事件讓他憑藉著一股正義熱血，想告訴大家純天然的食物也很好吃！毅然決然辭去穩定的工作帶著所有積蓄在花蓮的夜市擺攤，正正當當的做著一球球的冰，但賣一球就虧一球，打算把錢花完就回家去~
然而這樣的信念感動了許多「冰友」，沒有讓怪酥酥回家，反而開始了第一家店面，更在店裡照顧許多中途的喵喵，也致力於「味覺教育」讓孩子們認識化工添加物，學習吃真正的食物！而這本書就是一場給全民的味覺教育~
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「到底該花五十元買一大包充滿風險的『垃圾食品』？還是該花七十元買下看似份量不大，卻真真實實能提供生命能源的食物？到底哪一種，對你我的身體而言，才是真正的『划算』？『實惠』？」p.37
「生活在台灣的我們，幾乎能在八成以上的包裝飲料、包裝零食，甚至主食的麵條、各種熱食、肉類或海鮮加工品，不管是包裝的還是現做的甜點中看到它們，可說是遍地開花、充分攝取。」P.165
「不必恐懼添加物，但要搞清楚我們有沒有必要用它、沒必要用的不用，搞清楚用了它食物是更安全還是更危險。」p226
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看著食品包裝上標示一些奇奇怪怪的化學物名稱，有些人會疑惑自己到底吃進了甚麼東西，但更多人會選擇忽略或是說服自己沒有超量應該沒關係吧…
但事實上，香精、色素、鹿角菜膠這些化工添加物隨處可以見，我們一天到底吃進去多少？政府所訂定的標準真的安全嗎？沒有過量就不會有影響嗎？
推薦這本書給所有人~尤其是吃貨們、爸媽們以及注重每一口食物的你！
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正當冰目前在花蓮東大門夜市有攤位、花蓮市區及北投各一家店面還有可愛的中途喵喵們~此外，全台也都可以宅配了，大家都可以享用到「正當冰」！
個人吃了4年，心中的第一名是香水芭樂~(但很久沒賣惹QQ
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舒舒看書中IG：@_reading_now

推薦給注重每一口食物的你！

▪️摘要
作者因為氣不過食安事件大財團的態度和作為，決定自己創業用天然食材做出沒有化工物的冰淇林，本書是作者創業一路的大小事及化工食品的真相。

▪️心得整理
覺得作者有三大異於常人的精神：
1️⃣作者因為「氣不過」而開始創業的理念，實在不是一般人會做的事，大部分對不公不義的事情，我們也只能嘆口氣，日子又這樣過下去。
2️⃣作者抱著將積蓄花光後，就可以回去資訊業上班，心裡也不斷期許趕快把錢花光的心態，正常人不是創業就是要賺錢嗎？真的是很另類的邏輯。
3️⃣堅持不使用化工原料來製作食物，利益實在是微薄、效率也不高，但但但但但雖然被我列在異於常人的精神，這其實才是最應該提供給所有客人的好產品理念呀！只不過在市場上這已經被歸類為少數了！（嘆）

書裡的重點，是告訴讀者化工食品背後的真相，其中寬廣如太平洋的台灣食品法法規，真的是沒看不知道，看了之後希望自己沒看過；以前知道加工產品對身體不好，但那只是很廣義的觀念，書中作者用心至極的把那些提煉過程中需要的化學製程、化學材料都一一解釋列出，看著這些製程，就和我公司工廠製作產品差不了多少呀！且人工合成色素和香精的使用真的充斥在我們身邊，現在開始真的要努力尋找好食材的商家。

作者除了賣冰淇淋外，還做流浪貓的中途之家，在書中看到作者描寫嘿嘿嘿小貓和李小貓的故事後，感受到作者那種由心出發的溫暖感情，就更能知道為什麼他能堅持的把正當冰經營下去，也能持續的幫貓咪們找到疼愛他們的家人，作者對動物和人的情感都好真摯。

從書中看著作者實現他的理想-賣好的冰淇淋，為了讓更多人知道，到處分享食品業的真相，而得罪政府、財團、老闆們，這不是條好走的路；有很多時候，我們只能選擇和大多數人一樣的路，知道不好卻又只能接受，也抗拒不了利益的誘惑；理想很偉大，但現實很殘酷，要走坎坷的路，實在辛苦；期許自己也能像作者一樣對事物有這樣的堅持。

作者的文字很易讀，內容理解不難，只是背後的真相讓人不忍面對，還是很感謝作者有這樣的理念和行動力，真心希望有更多讀者能看到這本書，對自己吃下口的食物有更深的認知；但甜點真的好難好難避免掉這些化工材料，真是太難了人生～

不用化工材料的冰淇淋

這本書大致上在講食安、添加物、農地污染、動保議題

自己也在做餐飲，但看了之後很慚愧

原以為自己使用的食材算不錯了，其實要改進的地方還很多，於是最近也要對芋控進行大改革
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📍作者怪酥酥當初為了讓大家重視食安問題，覺得食品過度工業化了，於是決定自己賣冰淇淋

都是選用純天然無添加原料製作

一球冰淇淋成本$30，但他卻賣$20

沒錯！就是賠錢在賣...

他把自己的60萬存款都all in了，打算賣到沒錢為止，然後乖乖回去上班

這麼做就只是想試試民眾對食安的重視程度
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裡頭提到幾個很現實的例子

📍 顧客所想要的，決定了店家賣什麼

A果汁店真材實料，一杯$100
B果汁店加添加物，一杯$30

在講求CP值的時代，顧客都想要物美價廉

你會去買一杯$100，還是隔壁一杯$30，但喝起來味道很像的果汁呢？

結果A店家倒閉，B店家卻賺很多錢

於是A店家覺得，反正顧客喝不出來，不如我也加點添加物較低成本吧

於是陷入惡性循環
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📍在台灣很多添加物雖有規範使用量，但大多是說：若一天攝取量不超過多少，對人體無害

我覺得先不管到底對人體有沒有害

如今食品過度工業化，但這些添加物真的有必要嗎？

如上述一杯$30，很便宜，對人體無益處的添加物果汁

和一杯$100，很貴，但能提供身體能量的果汁

🔸到底哪一種，對你我的身體而言，才是真正的「划算」？「實惠」？
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📍對於廠商來說，添加物讓成分本降低了

健康風險你我承擔了，醫療支出用你我支付的健保費「成本外部化」了

顧客為了省錢去買便宜的產品，但卻沒發現無形的成本是自己的健康（當然並不能說所有便宜的產品都很差）
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📍其實會建議大家親自去讀這本書，因自己無法很清楚描述作者想傳達的理念
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作者 ： 李孟龍（怪酥酥）
出版社 ：時報文化出版
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#正當冰淇淋 #添加物

你在吃食物，還是化學？

各位如果到維基百科找到「台灣食品安全事件表」，會發現從1970年代開始，食安危機就像個雪球一般一路滾到最近。就當雪球滾到2011年的塑化劑事件時，有個邊邊的小雪球打到了作者怪酥酥的腦袋。

他毅然決然地辭掉已經幹了十年且不算低薪的工作，帶著六十萬的積蓄到花蓮自強夜市開起賠錢的冰淇淋攤——真材實料的冰淇淋，成本30元，他賣20元，等到六十萬花光就收攤。

最初，他想以行動來做一個小小抗議，但他的無心插柳，就這樣插出了名氣，培養了不少忠實的「冰友」，來自冰友的鼓勵，也讓他決定將自己的小小革命堅持成今天的「 #正當冰」。

✤

這本書寫的不僅是作者創業的小故事，也告訴讀者台灣的食安危機，為何根本不只有維基百科寫下的那些，那其他的，究竟在哪裡呢？就在你我的冰箱裡、身體裡，還有你過世家人的棺材裡。

書中針對幾項台灣食品成分中常見的如：「 香精」、「 色素」、「 果糖」、「 氫化植物油」、「鹿角菜膠」等，做出對我們一般百姓還算是清楚的說明，告訴我們政府法規的缺失、老百姓的無知和貪小便宜、食品製造商為了削價競爭而購買成本低廉的惡質替代品、被替代掉的生產降低及變得昂貴、產業的改變造成環境破壞……這些一直正在發生的現象，究竟是如何環環相扣的。

其實整個事件都可以說是一個社會現象，例如作者在書中說的，只要一提到食安問題，大家雖然覺得擔心，但也覺得麻煩而懶得去深入了解。於是乎，就造成了人們一邊擔心著新冠肺炎等可見疾病的後遺症，一邊將致癌物一口一口吃下肚。（後面這段是我自己加的）

✤

雖然上面一大坨都是很沉重的議題，但是作者的半厭世半自戀口吻讓這本書變得挺易讀，甚至還有他與第一隻貓（李小貓）的邂逅的故事。作者在該篇開頭就說了這篇與食安「沒半點屁關係」，甚至連編輯都會覺得莫名其妙，但這篇卻是我最喜歡的一篇啊！（誰不愛聽故事？）

另外讓我感動的是作者收攤前，因為被一位忠實「冰友」的鼓勵而陷入內心交戰故事，那個瀟灑走人也讓我感動到貼了個標籤。

✤

回歸正題～
🍨你知道「香草香精」至今仍有十五％來自紙漿廢水嗎？
🍨你知道許多國家明文規範用量甚至禁用的「色素」，台灣竟只以一句模糊的「本品可於各類食品中視實際需要適量使用」來規範嗎？
🍨你知道台灣有個世界第一是「農藥使用量第一」嗎？
如果不知道，我認真覺得這本書必須讀一下！雖然，身為消費者的我們就算三餐都在家自己煮，也可能無法完全避免食品添加物，但我認為，如果我們對自己的消費更有自覺，至少也可以讓癌症晚一點到來吧。
話說我從讀了這本書到現在，好幾天都完全不想喝飲料和吃零食了。

✤

非常推薦這本書！這本書讓我認識了正當冰（很少到花蓮旅遊+台北俗），還有怪酥酥的文字魅力（書中自誇讓我不想去找照片XD）！

很佩服作者堅持做對的事，也希望他可以堅持下去，最好是以這本書帶動新的食品添加物革命，相信冰友和讀過此書的書友們都會力挺的。

更多好書／書摘：IG @77reading

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